Cremoso al cioccolato

Della mia passione per i dolci al cucchiaio ho già scritto più volte. Trovo non ci sia niente di più appagante che affondare il cucchiaino in una golosa crema. 
Certo, amo gustare una buona fetta di torta, mi piace sgranocchiare o pucciare deliziosi biscotti, ma... niente mi soddisfa di più che gustare una favolosa crema. Al cioccolato poi, ancora meglio.
La crema che vi propongo oggi ha una consistenza favolosa. Accompagnatela con qualcosa di croccante! Io ho usato della granella di nocciole, ma vanno benissimo anche delle meringhe sbriciolate, oppure delle briciole di amaretti. Fate voi, ma provatela... vi piacerà :)    

INGREDIENTI:

(dal mensile Oggi cucino)

30 g amido di riso

300 ml latte di mandorla

30 g zucchero

60 g cioccolato fondente

40 g nocciole tostate

Versare il latte di mandorla in un pentolino, tenendone da parte 1 bicchiere, in cui andrete a stemperare l'amido di riso. Scaldate il latte, unite lo zucchero e il composto con l'amido di riso, e mescolate con una frusta fino a quando il composto non inizierà ad addensarsi.
Togliete il latte dal fuoco, aggiungete il cioccolato fatto a pezzetti, mescolate velocemente, amalgamando il tutto. Versate il composto ottenuto in 4 tazze e fate raffreddare. Infine decorate con le nocciole, spezzettate grossolanamente e servite.