Pane alle patate dolci

Oggi voglio lasciarvi la ricetta di un pane che ho trovato buonissimo, l'ingrediente che lo rende particolare è la patata dolce. Parlo della patata dolce a pasta gialla, che forse si trova meno facilmente di quella a pasta bianca, ma se vi capita, compratela, io me ne sono innamorata, la trovo buonissima. E' ottima come contorno cucinata al forno a tocchetti, squisito il purè e la trovo perfetta anche nelle minestre.
Vi consiglio di provare questo pane, è bello soffice, ha un bel colore caldo e dorato, e lo trovo perfetto sia con piatti dolci che salati!!!

INGREDIENTI:

225 g di patate dolci pelate

210 ml di acqua

500 g di farina 00

1 cucchiaino e 1/2 di sale

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero

40 g di burro

1 cucchiaino e 1/2 di lievito granulare

lamelle di mandorle

Cuocete le patate dolci a vapore sino a quando saranno tenere. Mettetele in una ciotola e schiacciatele bene.
Versate l'acqua nel cestello della macchina del pane, unite la farina, poi unite le patate dolci, assicurandovi che il peso sia quello giusto. Mettete il sale, lo zucchero e il burro in tre angoli separati del cestello, al centro mettete il lievito.
Regolate la macchina sul programma solo impasto e azionate. Una volta terminato il programma, estraete l'impasto dal cestello, dividetelo in quattro parti e formate delle pagnottelle. Rivestite una teglia da plumcake di carta forno e adagiatevi le quattro pagnottelle una vicina all'altra. Fate lievitare ancora per circa 30-40 minuti. Spolverizzate la superficie con delle lamelle di mandorle e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sformate il pane e fate raffreddare su una gratella.

Buon fine settimana, a presto...Ely...