Pan d'avena

Era da un po' che non usavo la farina d'avena, l'adoro sia nei dolci che nei salati. La mia proposta di oggi è un po' particolare, è una via di mezzo tra un pane e un cake, ero molto indecisa su come definirlo, poi ho optato per... pan d'avena. Per prepararlo vi servirà del formaggio spalmabile e come dicevo... la farina d'avena. C'è pochissimo zucchero, quindi non lo troverete troppo dolce, e accompagnato a dell'ottima confettura home made o della golosa crema alle nocciole, non risulta per niente stucchevole e... fetta dopo fetta, si fa mangiare che è un piacere!!!

INGREDIENTI:

300 g di farina 00

75 g di farina d'avena

150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

2 uova

100 ml di latte fresco (potrebbe servirne un po' di più)

50 g di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo

In una terrina mescolare le uova con il formaggio, il latte, lo zucchero e il cucchiaino di sale. Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito un po' alla volta, se il composto dovesse risultare troppo duro, unire ancora un po' di latte. Amalgamare molto bene cercando di non formare grumi. 
Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45', vale sempre la prova stecchino.
Sfornare e fare raffreddare su una gratella.

Potete sostituire la farina d'avena con altra a vostro gusto...farro... integrale... o utilizzare solo farina 00.

Buon inizio settimana, alla prossima...Ely...