Tortino al cavolo nero

Buon lunedì!!! La ricetta di oggi, nasce dall'esigenza di consumare un cavolo nero che sostava in frigo ormai da qualche giorno. L'idea di questo tortino me l'ha data una blogger che stimo molto... Susy di Ricotta...che passione!!! Susy nel suo tortino usa i broccoletti e il formaggio quark, che purtroppo io non ho trovato, ma seguendo il suo consiglio l'ho sostituito con lo yogurt greco al naturale, che come dice lei per consistenza e sapore è quello che si avvicina di più.
Che dirvi... è buonissimo, a partire dalla friabilissima brisè di farina di farro con quel tocco croccantino dato dai semi di sesamo, alla farcia con ricotta , patate e nel mio caso cavolo nero. L'ho servito come piatto unico ancora leggermente caldo così che il ripieno avesse ancora quella consistenza cremosa che rende questo tortino gustosissimo. Si presta benissimo a diverse varianti, potete usare i broccoletti come Susy, o il cavolo nero, o altra verdura a vostro gusto, sono certa che sarà comunque un piatto riuscitissimo e che piacerà a tutti!!!

PER LA BASE:

100 g di farina 00

50 g di farina di farro

1 uovo

1 cucchiaino scarso di lievito per torte salate

30 ml di olio di girasole

40-50 g di vino bianco

1 cucchiaio di semi di sesamo

sale

PER IL RIPIENO:

200 g di patate (circa una patata)

1 cavolo nero

180 g di yogurt greco naturale o quark

100 g di ricotta vaccina

30 g di pecorino grattugiato

1 uovo

1 rametto di rosmarino

sale e pepe

Per la base: raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, stendetelo e sistematelo in una teglia di 24 cm di diametro, oliata o rivestita da carta forno.
Per il ripieno: cuocete la patata tagliata a cubetti possibilmente a vapore e unitela in una terrina a tutti gli altri ingredienti e mescolate bene per amalgamare il composto.
Versare il ripieno nella teglia con la brisè e cuocere in forno a 180° per circa 30-35 minuti o fino a quando inizia a dorare. Servite tiepido.

Buona giornata, alla prossima...Ely...