Budino al caffè

Ma quanta pioggia è venuta in questi giorni... che disastro, ho praticamente il giardino allagato!!! Queste giornate sono così cupe, umide e buie che mettono malinconia, scappa la voglia di fare qualsiasi cosa!!! Mi piace quando il pomeriggio riesco a sedermi un po' in poltrona, non importa se fuori diluvia e fa freddo, un libro in mano, un plaid sulle gambe e un delizioso dessert per addolcirmi la giornata!!!
In uno di questi pomeriggi, mi ha fatto compagnia questo delizioso budino al caffè... semplice e goloso... l'ho centellinato cucchiaino dopo cucchiaino immersa nella storia del libro che sto leggendo!!!

PREPARAZIONE:

(da Casa Alice)

In un pentolino versate il latte con la bacca di vaniglia, incisa a metà nel senso della lunghezza. Mettete sul fuoco e fate scaldare. Nel frattempo fate sciogliere il burro a fiamma bassissima facendo attenzione che non bruci; aggiungete la farina, la fecola, lo zucchero e il caffè, e mescolate bene fino a ottenere un composto ben amalgamato. Filtrate il latte caldo e versatelo sul composto; mescolate con cura, portate a ebollizione e da questo momento lasciate bollire per 5 minuti, sempre mescolando. Versate in 4 tazze da caffè e trasferite in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, servite i budini con qualche ciuffo di panna, oppure come ho fatto io, con delle candide meringhe e della granella di nocciole che danno una deliziosa nota croccante!!!

Buon inizio settimana, alla prossima...Ely...