Gratin di zucca, porri e formaggio

Oggi mercoledì... ricetta salata, una ricetta con la mia amata zucca, che trovo fantastica sia nei dolci che nei salati!!! La proposta di oggi è un gratin di zucca reso più grintoso dalla presenza del porro e cremoso e filante per merito del formaggio. Nel titolo non ho specificato che formaggio, potete scegliere quello che vi sembra più adatto: taleggio, asiago, montasio, fontina... io ho scelto quest'ultimo!!! Si potrebbe considerare come contorno, ma noi l'abbiamo mangiato come piatto unico, trovo sia abbastanza sostanzioso anche così, accompagnato da delle croccanti fette di pane tostato... è perfetto. E' un piatto piuttosto semplice, con pochi ingredienti ma che regala ad ogni boccone un piacevole gusto, sopratutto se avete la fortuna di trovare una zucca di quelle buone!!!

GRATIN DI ZUCCA, PORRI E FORMAGGIO

Togli la scorza, i semi e i filamenti dalla zucca e tagliala a fette di circa 1 cm di spessore. Elimina le radichette, la parte verde e la membrana superficiale dei porri; quindi lavali e tagliali a bastoncini. metti le verdure nel cestello per la cottura al vapore. Sistema il cestello nella pentola e versa una quantità di acqua sufficiente a sfiorare il fondo, copri con il coperchio. Cuoci le verdure per circa 5 minuti a fiamma media. Taglia il formaggio a fettine sottili. Imburra la pirofila e sistema uno strato uniforme di zucca, in modo da coprire il fondo completamente. Regola di sale e spolverizza con una macinata di pepe. Sovrapponi uno strato di porri e distribuisci sopra metà formaggio, in modo uniforme. Completa con uno strato di zucca. Distribuisci il burro rimasto sulla superficie, dopo averlo tagliato a fiocchetti. Cuoci la preparazione nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Togli la pirofila dal forno, distribuisci sulla superficie il formaggio rimasto a fettine e una macinata di pepe. Rimetti in forno e cuoci per altri 5 minuti, in modo che il formaggio si fonda completamente e si formi una leggera crosticina. Lascia riposare il gratin per 10 minuti a temperatura ambiente, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, e servi.

Puoi trasformare questa ricetta in un ricco primo piatto. Sistema tra uno strato e l'altro di verdure, uno strato di pasta fresca all'uovo per lasagne, scottate in acqua bollente salata. Spolverizza man mano, con parmigiano grattugiato. Chiudi con uno strato di pasta, di parmigiano e di burro a fiocchetti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Jessica di In Mou Veritas

Buon mercoledi, alla prossima...Ely...