Sfogliata di prugne e brie al timo

Buongiorno a tutti,

dopo diverse ricette dolci, oggi vi offro una fettina di questa particolare sfogliata. Particolare perché l'abbinamento del brie con le prugne mi sembrava un po' azzardato, poi la curiosità mi ha spinto a provarla e ne sono rimasta entusiasta!!! Che dire... in una ricetta così semplice si racchiudono diversi sapori e consistenze: il gusto saporito del brie, il dolce con una leggera punta di asprigno delle prugne, l'aroma del timo, il profumo del miele, la croccantezza della sfoglia e la morbida scioglievolezza del brie!!! Fantastica tiepida quando ancora il formaggio è leggermente fuso e gustosa fredda quando il tutto diventa più consistente!!! Se anche voi come me amate il gusto dolce-salato, provate questa sfogliata, vi piacerà ne sono certa!!! 

SFOGLIATA DI PRUGNE E BRIE AL TIMO

(da Cucina no problem)

INGREDIENTI:

300 g di formaggio brie

6 prugne rosse sode

4 cucchiai di miele possibilmente al timo

1 cucchiaio di zucchero

4 rametti di timo

1 rettangolo di pasta sfoglia

pepe q.b.

Lava le prugne sotto l'acqua corrente, asciugale, dividile a metà nel senso della lunghezza ed elimina il nocciolo. Taglia le mezze prugne a spicchi di 4-5 cm di spessore. Riduci il brie a fette piuttosto sottili. Srotola il rettangolo di sfoglia e sistemalo nello stampo insieme al suo foglio di carta da forno, facendolo risalire leggermente lungo i bordi. Bucherella il fondo del rettangolo di pasta con i rebbi della forchetta, in modo che non si gonfi durante la cottura e distribuisci sul fondo il formaggio e le prugne, alternandoli e sovrapponendoli leggermente. Fai sciogliere il miele nel pentolino a fuoco dolcissimo per qualche istante, finchè sarà fluido, e spennellalo sulla superficie della sfoglia uniformemente con un pennello da cucina. Spolverizza la sfogliata con lo zucchero, le foglioline di timo pulite e una manciata abbondante di pepe. Cuocila in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata e il formaggio fuso. Sforna la sfogliata e servila tiepida. 

Apri il frigo e cambia sapore!!! Puoi cambiare gli ingredienti, utilizzando gli avanzi di frutta e formaggio che hai in frigorifero, anche per sperimentare nuovi sapori. Puoi sostituire le prugne con altra frutta e il brie con fettine di crescenza o di taleggio, anche mescolate!!! 

Felice giornata, alla prossima...Ely...