Sbrisolona con crema allo yogurt e amarene

Ciao a tutti!!! E così la prima settimana dopo la mia breve vacanze è passata, devo dire che è stata parecchio dura!!! Voglia di fare poca e tante cose da riordinare, da lavare, stirare, insomma sono già stravolta!!! La voglia di cucinare però non la perdo, la passione è così forte che non importa se fa caldo e se sudi dietro ai fornelli. La soddisfazione più grande è vedere i volti soddisfatti e ricevere gli apprezzamenti delle persone che assaggiano i piatti che porti in tavola!!! So che mi capite, avete la mia stessa passione, la stessa voglia di sperimentare, di assaggiare cose nuove, di provare nuove ricette e abbinamenti e soprattutto la voglia di migliorarsi...sempre!!! 

Il dolce di oggi è la mitica sbrisolona, un dolce che credo tutti conoscono, la mia ricetta prevede l'uso dello yogurt nell'impasto che secondo me la rende ancora più buona, provatela è davvero squisita!!!

Ingredienti:      

130 g di farina 00    

100 g di zucchero

110 g di farina di mais macinata finemente

130 g di mandorle tritate grossolanamente

100 g di burro

1 tuorlo

1/2 limone (la buccia grattugiata)

50 g di yogurt greco

20 g di latte condensato

mandorle q.b.

Con la punta delle dita impastate il burro con le due farine miscelate, lo zucchero, il tuorlo e le mandorle. Aggiungete lo yogurt e il latte condensato. Aromatizzate con la buccia del limone grattugiata. Staccate delle grosse briciole di pasta e disponetele nello stampo imburrato e infarinato senza pressare e lasciando anche spazi vuoti. Inserite le mandorle su ogni mucchietto di impasto e infornate per 35 minuti a 180 °.

Per accompagnare il dolce, ho pensato di abbinare una crema di yogurt greco resa ancora più golosa dall'aggiunta dalle amarene sciroppate!!! Il contrasto tra il croccantino della sbrisolona e la cremosa consistenza della crema ha reso questo abbinamento davvero delizioso!!!

Per la sbrisolona, vi occorre una teglia di 26 cm di diametro e delle mandorle per decorare, potete a piacere spolverizzare anche un po' di zucchero a velo!!! 
  

Vi auguro un felice fine settimana, alla prossima...Ely...