Tranci alle pesche e amaretti

Ciao a tutti!!! Eccoci di nuovo ad un altro fine settimana, quindi oggi voglio proporvi un dolce perfetto per il pranzo della domenica. Delizioso gustato sotto un ombreggiato portico o una veranda, trovo anche che così porzionato e ben incartato sia la conclusione ideale di un bel pic-nic!!! Il contrasto tra il morbido e umido interno e la croccantezza della crosticina in superficie rende questi trancetti una vera squisitezza. L'abbinamento pesche e amaretti poi è la fine del mondo, vi assicuro è un dolce che merita, quindi preparate gli ingredienti e iniziamo, è facile, veloce e sorprendentemente buono!!!

Ingredienti:

220 g di farina 00

120 g di zucchero

140 g di Vallè omega 3

2 uova

2 cucchiai di liquore amaretto

100 g di amaretti

3 pesche

1 bustina di lievito x dolci

sale q.b.

Sbucciare le pesche e tagliarle a tocchettini e tenere da parte.Tritare grossolanamente gli amaretti e unirli al liquore, mescolare bene e tenere da parte anche questi. Lavorare la margarina con lo zucchero e unire le uova uno alla volta, quindi unire la farina setacciata insieme al lievito e al sale. Unire al composto 2/3 delle pesche e 1/3 di amaretti, versare in uno stampo di circa 22x22 cm ricoperto di carta forno. Cospargere la superficie con le restanti e pesche e gli amaretti. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40  minuti, vale sempre la prova stecchino. Sfornare lasciare intiepidire, sformare e fare raffreddare completamente su una gratella. Tagliare a tranci e gustare.

E' un dolce che si presta bene a diverse varianti, le pesche si possono sostituire con altra frutta e gli amaretti, con mandorle, nocciole o altro che renda la superficie croccante!!! Quindi date libero sfogo alla fantasia e al vostro gusto!!!

Vi auguro un estivo e piacevole fine settimana, alla prossima...Ely...