Crostata farcita alle ciliegie

Ciao a tutti, buon lunedì!!! E' appena trascorso un fine settimana splendido, belle giornate e temperature gradevoli, il caldo dei giorni scorsi è stato rimpiazzato da un' ariettina molto ma molto piacevole!!! Ho una grande passione per le torte alla frutta, e d'estate mi posso davvero sbizzarrire con tutta la frutta che questa stagione ci regala. Adoro le ciliegie e cerco di utilizzarle il più possibile, prima che spariscano dai banchi dei fruttivendoli. Le ho usate per preparare questa favolosa torta e ora ve le offro con questa squisita crostata, che tra l'altro contiene anche la confettura di ciliegie che ho preparato qualche giorno fa. Bene, allora se anche voi siete amanti dei dolci con la frutta e avete un debole per le ciliegie, provate questa crostata, vi piacerà sicuramente!!!

Ingredienti pasta frolla:

300 g di farina 00

160 g di burro

140 g di zucchero   

60 g di uova pesate sgusciate

20 g di latte

2 g di lievito per dolci

per la farcia:

300 g di ciliegie

130 g di burro

150 g di zucchero (per me di canna)

100 g di uova pesate sgusciate

70 g di farina 00

30 g di amido di mais

30 g di granella di mandorle

aroma vaniglia

confettura di ciliegie (la mia)

Frolla: Impastate gli ingredienti in un panetto, stendetelo e foderate lo stampo imburrato e infarinato. Rifilate la pasta sui bordi e punzecchiatela con una forchetta sul fondo. Ponete il guscio in frigo.   

Farcia: montate il burro morbido con lo zucchero e l'aroma della vaniglia, poi unite le uova e in ultimo le farine setacciate. Velate il guscio di frolla con la confettura di ciliegie, poi versate la metà della farcia. Distribuite le ciliegie snocciolate e cospargete con metà della granella. Ricoprite con la farcia rimasta. Distribuite in superficie la granella di mandorle rimasta e infornate a 180° per circa 45 minuti. Sfornate e ponete la crostata a raffreddare su una gratella. Spolverizzatela di zucchero a velo.

Per questa crostata vi occorre una teglia di 22 cm, e poi naturalmente si possono sostituire le ciliegie con altra frutta a piacere, sarà comunque buonissima!!!

Questi sono dei fiori di campo gentilmente raccolti dal marito durante una pedalata nei dintorni di casa, sono bellissimi ma anche molto delicati, si mantengono per così poco, purtroppo!!!

Felice settimana, alla prossima...Ely...