Hachis parmentier alle carote

Ciao a tutti, buon inizio settimana!!! Come vi ho già detto altre volte, ho una sorella che vive in Francia, è lei che più spesso viene a trovarci, però ovviamente ogni tanto anche noi ricambiamo la visita. Ricordo ancora la prima volta che sono andata a trovarla, nelle Corbieres, una zona a sud-ovest della Francia, posti bellissimi e paesaggi stupendi. E' stato in quell'occasione che ho assaggiato per la prima volta l'hachis parmentier, è praticamente come uno sformato in cui si alternano strati di carne battuta (hachis) a un purè di patate con  formaggio. E' un piatto molto antico, tipico della cucina francese, la versione che vi presento oggi è arricchita con le carote e ho pensato fosse perfetta per partecipare al contest della bravissima Ale di Dolcemente inventando ovvero i pasticci di Ale. E' una ricetta semplicissima e molto gustosa, e per renderla più accattivante, ho deciso di farne delle mini porzioni utilizzando delle carinissime cocottine, tra l'altro comperate proprio in Francia, meglio di così!!!

Ingredienti:

500 g di carne macinata di manzo

600 g di carote

500 g di patate

1 cipolla

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

3 dl di brodo di carne

30 g di burro

1 dl di latte

80 g di fontina

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

Pelate le carote e le patate, tenete da parte 1 carota in tera e tagliate a pezzi le altre verdure. Mettete entrambe in una pentola, coprite d'acqua e lessatele per 30 minuti. Tritate la cipolla e la carota tenuta da parte e fatele rosolare con 4 cucchiai di olio. Unite la carne macinata, lasciatela insaporire, aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe, bagnate con il brodo e cuocete per 30 minuti. Passate allo schiacciapatate le carote e le patate, unite 20 g di burro e il latte caldo, sale, pepe e la fontina tritata. Imburrate 4 cocottine e riempitele con strati di purè alternati al ragù. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, poi fate gratinare sotto il grill per dorare la superficie.

Ero molto indecisa su quale ricetta scegliere per partecipare a questo contest, ho diverse ricette della cucina francese che adoro, la scelta è caduta su questa, forse perché è stata una della prime che ho assaggiato!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale di Dolcemente inventando ovvero i pasticci di Ale

Auguro a tutti una serena settimana, alla prossima...Ely...