Torta di nocciole

Ciao a tutti, buon venerdì!!! Durante la mia ultima vacanza in Piemonte, insieme ad altre prelibatezze della zona, mi sono portata a casa anche delle buonissime nocciole. Dovete sapere che ho un debole per le nocciole e quindi non ho potuto resistere oltre: dovevo preparare assolutamente un dolce in cui poterle gustare.

La scelta è caduta su questa torta che non contiene farina ma solo nocciole, tante, tantissime deliziose nocciole.

Inutile dirvi che è sofficiosa, nocciolosa (non so se si può dire, ma esprime esattamente il concetto), profumatissima e golosissima!!!!

In questo fine settimana che a quanto pare sarà brutto e piovoso, fatevi coccolare da questa deliziosa torta, vi assicuro, ritroverete il sorriso!!!

Ora passiamo alla ricetta!!!

Ingredienti:

300 g di nocciole tostate

4 tuorli

6 albumi

120 g di zucchero

2 dl di panna fresca

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Tritare 250 g di nocciole nel mixer fino a ottenere una farina fine e omogenea. Mettere i tuorli in una ciotola con lo zucchero e montarli con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.  Unire la farina di nocciole al composto con gli albumi montati a neve in una ciotola a parte con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto in uno stampo di 20 cm, rivestito con carta forno inumidita e strizzata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Togliere la torta dal forno, fatela riposare 15 minuti, sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella. Tagliare la torta a metà e montare la panna con le fruste e dividerla in due parti uguali. Ad una mescolare 30 g di nocciole tritate grossolanamente e spalmatela sulla base del dolce. Ricomporre la torta nella sua forma, decorare con la panna e le nocciole rimaste e spolverizzare di zucchero a velo.

Se anche a voi piacciono le nocciole, dovete assolutamente provare questa torta, ne rimarrete conquistati!!!!

Vi auguro un sereno fine settimana, alla prossima...Ely...