Sfogliatine ai carciofi e prosciutto di Praga

Ciao a tutti, buon venerdì!!! Eccomi di ritorno da una mini, ma proprio mini vacanza in Piemonte precisamente ad Acqui Terme, Alba e tutta la zona delle Langhe.

Posti bellissimi, ottimi vini (anche se io sono quasi astemia, ma il marito no), cibo favoloso (ho mangiato un brasato al barolo da far resuscitare i morti), insomma, pochi giorni ma vissuti intensamente e godendo delle bellezze e della gastronomia di questa stupenda regione.

Ovviamente ho fatto anche degli acquisti: qualche bottiglia di vino, le nocciole del Piemonte IGP(che finiranno prossimamente in qualche goloso dolce), del Castelmagno,  una confezione di Tajarin tagliati a mano e  una salsa al tartufo. Questo è il mio bottino di questi favolosi giorni piemontesi!!!

Passiamo alla ricetta di oggi: sono delle semplicissime sfogliatine nate dalla necessità di consumare dei carciofi che stazionavano da qualche giorno in frigo, con l'aggiunta di dadini di prosciutto di Praga, il tutto racchiuso da una croccante sfoglia. E per non farci mancare niente, avevo anche delle fettine di lardo che ho adagiato sopra alle sfogliatine una volta cotte. Semplicemente gustose!!!   

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 carciofi
150 g di prosciutto di Praga in una sola fetta
olio q.b.
2 uova
panna q.b.
sale e pepe q.b.
qualche fettina di lardo

Pulire i carciofi togliendo l'eventuale barba, tagliarli a spicchi e farli saltare in padella con un po' di olio, salare pepare. 

Tagliare a dadini il prosciutto di Praga. 

Mettere sul fondo delle formine da tartelletta i carciofi, unire i dadini di prosciutto e qualche cucchiaio di uovo leggermente sbattuto con un po' di sale e pepe e un pochino di panna. 

Ricavare dalla sfoglia dei cerchi del diametro delle formine e ricoprire i carciofi e il prosciutto, spennellare con l'uovo e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. 

Sformare e gustare tiepide o fredde.

Queste sfogliatine o mini tatin, sono ideali anche per essere gustate all'aperto,

in un picnic, o durante una bella scampagnata!!!  

Vi auguro un felice fine settimana, alla prossima...Ely...