Crème brulé al parmigiano Reggiano

Buongiorno a tutti!!! Eccoci arrivati finalmente a venerdì, un altro fine settimana ci attende. Non so che cosa dicono le previsioni per i prossimi giorni, spero solo di poter godere di giornate soleggiate e tiepide. Ho rimesso in pista la bicicletta, dopo che è rimasta nella casetta che ho in giardino tutto inverno: l'ho spolverata, ho gonfiato le ruote... insomma è pronta per essere usata, ho proprio voglia di fare una bella pedalata, 

mah chissà, spero di poterla usare?!?!

La ricetta di oggi è una crème brulé fatta con il parmigiano Reggiano, secondo me particolarmente originale da portare in tavola e anche molto gustosa. 

Prendete nota degli ingredienti e provatela, vi piacerà!!!

Ingredienti:

4 dl di panna fresca

3 tuorli

40 g di parmigiano reggiano

noce moscata q.b.

sale e pepe q.b.

erba cipollina q.b.

Versare la panna in un pentolino e portare al limite dell'ebollizione.

Spegnere, salare, pepare, unire un pizzico di noce moscata grattugiata e lasciare intiepidire.

Intanto in una ciotola montare i tuorli con la frusta per 3-4 minuti, finchè saranno gonfi e spumosi. incorporare a filo il composto di panna con la frusta.

Aggiungere al composto di uova e panna il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Suddividere il composto in 4 cocottine.

Trasferite nel forno già caldo a 120° e cuocere per 35-40 minuti.
Negli ultimi minuti accendete il grill, così da far colorire la superficie della crema.

Prima di gustare queste crème brulé, lasciatele riposare almeno 10 minuti.

Io le ho accompagnate con del pancarré tagliato a strisce e leggermente abbrustolito.

Buon fine settimana a tutti, alla prossima...Ely...