Pastiera...la mia

Ciao a tutti, buon lunedì!!! Purtroppo questa settimana avremo ancora pioggia e freddo!!!

Allora questa primavera vuole arrivare sì o no?!?!?!

Per quanto riguarda la ricetta di oggi, vi dico subito che non sono e non ho origini napoletane ma adoro la pastiera

e ogni anno, la domenica delle palme sulla mia tavola non manca mai.

So che di ricette di questo dolce ce ne sono tante e che ogni famiglia 

ha la sua versione, io è diversi anni che preparo questa, ormai è diventata la

nostra pastiera, a noi piace così.

Quindi con piacere vi offro un mazzettino di violette del mio giardino e una fetta di questo profumatissimo e gustosissimo

dolce, vi lascio la mia ricetta!!!

Ingredienti:

300 g di farina 00

150 g di burro

1 uovo

2 tuorli

100 di zucchero

1 limone non trattato

220 g di grano cotto

350 g di ricotta

210 g di zucchero a velo

1 dl di latte

3 uova

70 g di cedro e ciliegie candite

2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio

zucchero vanigliato q.b.

Con la farina, lo zucchero, le uova, il burro e la scorza del limone grattugiata,

preparare la frolla e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.

Bollire il latte con una fettina di scorza di limone, aggiungere il grano cotto, mescolare

e cuocere finché il latte sarà completamente assorbito.

Spegnete, eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare.

Lavorate la ricotta a crema con lo zucchero a velo, unite 3 tuorli, l'acqua di fiori d'arancio,

la scorza grattugiata di 1/2 limone, il cedro e le ciliegie a cubetti, il composto di grano 

e per ultimi 2 albumi montati a neve.

Imburrate uno stampo da 24 cm, stendetevi la pasta frolla e rifilate i bordi,

riempitela con il composto di grano e, con i ritagli di frolla, formare una grata

in superficie. Mettere la pastiera in forno a 180° e cuocete per un'ora, finché la superficie 

sarà dorata. Lasciate raffreddare la torta e spolverizzatela di zucchero vanigliato.

Per gustare al meglio questo dolce, vi consiglio di prepararlo almeno il giorno prima.

Dopo qualche giorno è ancora più buono!!!

A questo punto vorrei ringraziare Consuelo di I biscotti della zia  e la dolcissima Carmen di Chiacchiere in cucina per avermi assegnato 

questo premio. Ed io, scusate ma non riesco a scegliere, quindi come sempre lo dedico a tutte voi che mi seguite con tanto affetto.

Consuelo, Carmen, vi ringrazio di cuore per aver pensato a me!!!

Vi auguro una felice settimana, alla prossima...Ely...