Panini dolci al latte di cocco

Ciao a tutti!!! Anche la ricetta di questi panini dolci è tratta dal solito libro 

sulla macchina del pane acquistato qualche tempo fa in 

montagna. Sto provando piano piano tutte le ricette che contiene e devo dire che sono tutte particolari e di facile riuscita. 

Quelli di oggi, hanno una forma carinissima, non sono troppo dolci e particolarmente adatti  per la prima colazione magari spalmati con della marmellata o della crema al cioccolato.

Quindi tiratevi su le maniche, provate questi panini perché vi piaceranno, ne sono sicura!!!

Ingredienti:

115 ml di latte di cocco

115 ml di latte fresco intero

1 uovo

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

450 g di farina 00

25 g di cocco essiccato

1/2 cucchiaino si sale

50 g di zucchero semolato

40 g di burro

1 cucchiaino di lievito secco

25 g di burro fuso

2 cucchiai di zucchero di canna

Versare il latte di cocco, il latte, l'uovo e l'essenza di vaniglia nel cestello della MDP.

Spolverizzare di farina, poi cospargere con il cocco, assicurandovi che il liquido ne venga completamente ricoperto.

Aggiungere il sale, lo zucchero e il burro, mettendoli in angoli separati del cestello.

Praticate un leggero incavo al centro della farina (ma senza arrivare fino al liquido) e aggiungete il lievito.

Impostate la macchina sulla funzione solo impasto e fate partire.

Una volta terminato il ciclo di impasto e la prima lievitazione, togliete la pasta dal cestello e mettetela su una superficie infarinata.

Dividete l'impasto in dodici parti uguali, prendete un pezzo d'impasto, arrotolatelo sino a dargli la forma di una corda lunga circa 38 cm.

Avvolgete la corda in una spirale lenta e mettetela in una placca da forno piegando le estremità all'ingiù per sigillarla.

Ripetete lo stesso procedimento con gli altri pezzi di pasta, mettendo le spirali sulla

placca ben distanziate tra loro.

Coprite con pellicola trasparente unta d'olio e lasciate lievitare in luogo caldo per circa 30 minuti o finché non hanno raddoppiato le loro dimensioni.

Preriscaldate il forno a 200°

Spennellate i panini con il burro fuso e cospargeteli di zucchero di canna.

Cuoceteli in forno per 12-15 minuti o finché non sono diventati dorati. Metteteli a raffreddare su una griglia.

Questi panini a forma di spirale hanno un leggero sapore di cocco, serviti leggermente caldi con burro e marmellata sono irresistibili!!!

Vi auguro un sereno e speriamo soleggiato fine settimana, alla prossima...Ely...