Torta di pere frullate

Ciao a tutti, buon lunedì!!! Una cosa che amo fare, è girare fra le bancarelle di frutta e verdura dei mercati.

Questo soprattutto d'estate quando sono un tripudio di colori e di profumi, mi piace l'atmosfera che si respira, le voci dei venditori che urlano e sponsorizzano

i loro prodotti.

Anche la frutta e la verdura invernale ha il suo fascino, più discreto, meno sfacciato ma altrettanto  invitante.

La scorsa settimana, una di queste bancarelle proprio in mezzo al banco aveva 

una piramide ( tra l'altro non so come facesse a stare così in bilico) di bellissime pere.

Viste e comperate!!!!

A questo punto mi serviva una bella ricetta per poterle gustare, 

la scelta è caduta su questa torta che ho trovato sul blog della bravissima Assunta di 

La cuoca dentro. 

La torta è buonissima, non avevo dubbi, Assunta è una garanzia e le cose che fa sono favolose. A voi la ricetta, non ho cambiato nulla, è perfetta così!!!!!

Ingredienti:

8 pere williams

180 g di farina 00

20 g di fecola di patate

100 g di burro fuso + 20 g

100 g di zucchero semolato

2 uova

4 cucchiai di latte

4 cucchiai di rum

buccia e succo di un limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Sbucciate le pere e privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo 

del limone. Cuocete la metà delle pere in una padella

antiaderente con 50 g di zucchero, 20 g di burro e un pizzico di cannella.

Quando saranno asciutte, ed appena caramellate, toglietele dal fuoco ed irroratele 

con il rum, trasferitele nel robot da cucina e frullatele fino a ridurle in purea.

In una terrina battete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata

con il lievito e la fecola di patate alternandole al latte e un pizzico di sale, 

profumate con la buccia di limone grattugiata

poi unite il burro e la purea di pere.

Rivestite con carta forno una teglia rotonda da 24 cm di diametro, versare l'impasto

e ricoprire la superficie con le fettine di pera rimaste.

Infornate a 180° per circa 45-50 minuti.

Via auguro una felice settimana, alla prossima...Ely...