Nodini di ricotta e origano

Ciao a tutti!!! 

Adoro il profumo del pane che inonda la casa quando sta cuocendo in forno,  ancora di più quando questo profumo è carico dell'aroma dell' origano, quello che si sprigiona da questi

 panini che hanno come ingrediente la ricotta. L'impasto è fatto con la macchina del pane e poi formato a mano.

La ricetta è presa da un libro che ho comprato diverso tempo fa durante una vacanza in montagna.

Il libro è una guida chiara e completa per preparare fragrante pane e impasti vari con la macchina del pane.  

 Ci sono tantissime ricette che mi piacciono parecchio e piano piano spero di riuscire a prepararle tutte.

Questi panini sono morbidissimi, adoro la ricotta negli impasti, sia dolci che salati e l'origano dà quel tocco in più. Provateli, vi piaceranno sicuramente!!!!

Ingredienti:

450 g di farina (200 di 0 e 250 di manitoba)

225 ml di acqua

4 cucchiai di ricotta di pecora

3 cucchiai di latte in polvere o (45 ml di latte)

2 cucchiai di origano secco

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di zucchero

25 g di burro

1 cucchiaino di lievito granulare

1 tuorlo (per spennellare)

Con l'aiuto di un cucchiaio mettere la ricotta nel cestello della macchina del pane e aggiungere l'acqua e il latte , se non usate quello in polvere.

Versate le farine, assicurandovi che coprano i liquidi.

Aggiungete l'origano e il latte se usate quello in polvere.

Mettete il sale, lo zucchero e il burro in angoli separati del cestello.

Praticate un leggero incavo al centro della farina (ma senza raggiungere il liquido) e mettere il lievito.

Regolate la macchina sulla funzione solo impasto e avviate.

Terminato il ciclo di impasto e la prima lievitazione, togliete la pasta dalla macchina e mettetela su una superficie leggermente infarinata.

Picchiettete la pasta con delicatezza (schiacciatela) poi dividetela in dodici pezzi e copritela con pellicola unta d'olio.
Prendete un pezzo di pasta e arrotolatela sulla superficie infarinata fino ad ottenere una corda lunga circa 25 cm. Sollevate un capo della corda sopra l'altro, creando un cappio. 

Fate passare l'estremità del cappio attraverso il buco, per creare un bel nodo pulito.

Coprite i nodini con pellicola unta d'olio e fateli lievitare per circa 30 minuti.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 °. Mescolate in una ciotola il tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennellatelo sui nodini.

           Cuocete in forno per circa 15-18 minuti. Metteteli a raffreddare su una griglia.

La ricotta conferisce una caratteristica umidità a questi panini dalla forma deliziosa.

Serviteli leggermente caldi, per apprezzare pienamente il gusto dell'origano. 

                                              Buona giornata, alla prossima...Ely...