Muffin pere e roquefort

Come vi ho già raccontato in un post precedente, durante la settimana di Natale ho potuto godere della compagnia di mia sorella che purtroppo vivendo in Francia non riesco a vedere spesso. Arriva in Italia sempre con una macchina stracarica di prodotti francesi: formaggi, vini, paté de foie gras e tanto altro. Tra le altre cose, mi ha portato un buonissimo pezzo di roquefort e io ho subito cercato nella mia raccolta di ricette qualcosa di sfizioso in cui poterlo utilizzare. La scelta è caduta su questi muffin con pere e noci e naturalmente il roquefort, all'inizio ero un po' scettica pensavo che il gusto di questo formaggio un po' forte prevalesse sugli altri sapori, invece è un mix perfetto, il giusto equilibrio tra il dolce delle pere, il croccante delle noci e il piccantino del roquefort. Lo yogurt e l'olio rendono questi muffin morbidissimi e molto golosi!!! Provateli, a voi la ricetta!!!!!

Ingredienti:

130 g di farina 00

2 uova

30 g grana grattugiato

80 g di roquefort (o gorgonzola piccante)

2 pere piccole

60 g di gherigli di noce

50 ml di yogurt

50 ml di olio evo

1/2 cucchiaino di lievito per torte salate

burro q.b.

sale e pepe q.b.

Lavate una pera, pelatela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini. Tagliate a dadini anche il roquefort; tenete da parte 6 gherigli di noce interi e tritate grossolanamente gli altri.

Sbattete le uova in una ciotola, incorporate 120 g di farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e pepe, quindi mescolatevi l'olio e lo yogurt, poi il grana, le noci, il roquefort e i dadini di pera.

Imburrate e infarinate con la farina rimasta uno stampo da 6 porzioni e versatevi il composto fino a riempire per 3/4 le cavità.

Guarnite con i gherigli di noce e le fettine di pera rimasti e cuocete in forno già caldo a 170° per 25 minuti circa. 

 
    
           Buon fine settimana e naturalmente buona Epifania a tutti!!! Alla prossima... Ely

Vorrei ringraziare Maristella del blog Le ricette di Maristella per avermi assegnato questo premio, grazie di cuore per aver pensato a me. Io come sempre, dedico questo premio a tutti coloro che mi seguono sempre con tanto affetto. Grazie a tutti!!!!