Torta con farina di riso e cacao

Oggi un torta al cacao facilissima da preparare e molto buona. Mi piace usare la farina di riso nei dolci, perché gli conferisce una consistenza particolare. Una volta ho fatto questa torta mettendoci sopra delle pere a spicchi, un'altra volta mettendo nell'impasto le nocciole e delle gocce di cioccolato bianco. Quella che vi presento oggi l'ho decorata con granella di nocciole e meringa e una spolverata di cacao. E' una torta che si presta bene a diverse varianti, insomma potete sbizzarrirvi, il risultato sarà sempre ottimo!!

Ingredienti:

200 g di farina di riso

200 g di zucchero

100 g di cacao amaro in polvere

150 g di burro morbido

1 bustina di lievito

3 uova

latte q.b.

1 pizzico di sale

per decorare:

granella di nocciole q.b.

granella di meringa q.b.

cacao amaro in polvere

Montare il burro morbido con lo zucchero sino a formare una crema chiara e spumosa, aggiungere le uova una alla volta continuando a montare molto bene.

A questo punto unire la farina setacciata con il lievito, il sale e il cacao mescolando dal basso verso l'alto , se l'impasto dovesse risultare un po' duro potete unire del latte.

Mettere in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo a 180 ° per 35-40 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella. A questo punto cospargete la superficie con il cacao  e fate in torno un bordo (io ho messo un coperchio sulla torta per avere un cerchio perfetto) di granella di nocciole e meringhe.

Con questa ricetta la bravissima Any di La cucina di Any, ha partecipato alla bella iniziativa di Clara di Diario di una creamamma...Ruba la ricetta!!!
Anche Kate di Gioka con Leo ha "rubato" questa ricetta!!!