Panini con la zucca

Ebbene sì, ancora zucca!!! Ma quando ho visto questi, fatti dalla bravissima Aria di Aria in cucina, non ho saputo resistere: ho dovuto provare a farli e ho fatto bene perché sono buonissimi. Non ho cambiato nulla della sua ricetta mi sembrava perfetta così e infatti confermo la bontà di questi panini, peccato non aver avuto i semi di zucca. Sarà per la prossima volta perché ci sarà di sicuro una prossima volta!!

Ingredienti:

550 g di farina 0

200 g di zucca cotta al forno

10 g di sale

4 cucchiai di olio evo

3 g di lievito di birra secco

2 cucchiaini di zucchero

acqua tiepida (io ho seguito il suo consiglio, ho iniziato con 150 ml poi aggiungendone poca alla volta sono arrivata a 200 ml)

latte per spennellare q.b.

semi di zucca

Mettere nell'impastatrice farina, polpa di zucca, lievito, olio, l'acqua e iniziare ad impastare. In ultimo aggiungere il sale.

Lasciare raddoppiare l'impasto in una ciotola nel forno spento, con la luce accesa. Sgonfiare leggermente l'impasto e prelevare delle parti con le quali formare delle palline, metterle su una teglia ricoperta da carta forno e fare rilievitare per 40 minuti. Essendo l'impasto piuttosto morbido, infarinarsi le mani e lasciare alcuni panini ricoperti di un velo di farina, che in cottura dona croccantezza.

Spennellare con il latte gli altri panini e ricoprire di semi di zucca.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti

Non ci crederete, ma ieri sera per errore ho cancellato la ricetta che avevo postato la mattina, quella dei Biscottini di ricotta :((. Quindi di seguito ri-posto il premio che mi è stato gentilmente assegnato da Monica de Il pappamondo, ringraziandola ancora di cuore per aver pensato a me, rigiro il premio a tutti coloro che mi seguono!!