Ciambelline al latte

La semplicità fatta biscotto!!! Questa volta vi offro un  biscotto che non ha spezie particolari, non ha gocce di cioccolato, non ha mandorle o nocciole, non ha glasse colorate, ha soltanto burro, zucchero, latte e farina. L'unico vezzo è quella mezza bacca di vaniglia che con i suoi semini dona all'impasto quel leggero e gradevole sapore-odore di vaniglia!!! Aspettando di abbuffarmi con i ricchi dolci delle feste pieni di frutta secca, di cioccolato, di canditi, mi gusto queste ciambelline che sono perfette per essere inzuppate nel latte, nel the o anche come ho fatto io in una calda e profumatissima cioccolata.

Ingredienti:

250 g di farina 00

60 g di burro

50 g di zucchero

3 g di carbonato di ammonio  lievito per dolci

1,2 dl di latte 

1/2 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Tagliate il burro a tocchetti e scioglietelo su fiamma bassa. Versate la farina in una ciotola, unite lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, i semi di vaniglia, il carbonato di ammonio e il burro intiepidito e impastate fino a ottenere un composto sodo e compatto.

Stendete l'impasto in una sfoglia di mezzo cm di spessore e ricavate delle striscie lunghe 30 cm e larghe un cm scarso. Piegatele a metà, attorcigliatele e ripiegatele in modo da ottenere delle ciambelline. Saldate le estremità e ripetete fino al termine dell'impasto. Pennellate la superficie delle ciambelline con un po' di latte e spolverizzatele con dello zucchero semolato.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Le ciambelline sono più croccanti e leggere di un frollino tradizionale perché preparate con metà burro.