Torta di mele... la mia

Ogni volta che preparo questa torta, ritorno un po' bambina!! Mi ha cresciuta la mia nonna

materna, viveva con noi, i miei genitori ovviamente lavoravano e quindi era lei che mi preparava per l'asilo, poi per la scuola. Era lei che mi cuciva i vestiti, che mi preparava il pranzo, la cena e la merenda e spesso mi cucinava questa torta di mele. Quando poi ci ha lasciato, mia madre ha continuato la tradizione di questa torta.

Ora invece sono io che la preparo per lei e per tutta la mia famiglia. Non ho cambiato nulla, la ricetta è  sempre la stessa, genuina, piena piena di mele come piace a noi, con quella leggera crosticina sopra data dallo zucchero semolato e naturalmente le mandorle sopra.

Ingredienti:

200 g di farina

100 g di burro

1 limone

3 cucchiai di latte

800 g di mele

2 uova

100 g di zucchero 

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova una alla volta e mescolare bene.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale, unire il latte (se occorre potete

metterne un po' di più), la buccia del limone grattugiata e infine le mele tagliate a

tocchetti (vi sembreranno tante, ma credetemi va bene così)

Versare in una teglia imburrata ed infarinata, livellare bene e spolverizzare con dello

zucchero semolato aggiungere poi le mandorle.

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.