LA FOCACCIA... di Giorgio Locatelli

Lo so, lo so, la conoscete tutti la ricetta di questa focaccia: gira nel web da un bel po'

e quasi tutti voi di sicuro l'avrete fatta. Io l'ho preparata diverse volte ed è sempre 

piaciuta molto. Ogni volta è sempre più buona, è facile e veloce da preparare e 

magari in questo vasto mondo virtuale qualcuno che ancora non la conosce c'è.

Quindi, a voi la ricetta!!

Ingredienti:

250 g di farina manitoba

250 g di farina 00

15 g di lievito di birra

300 ml di acqua a 20°

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

10 g di sale

Per la salamoia:

65 g di acqua

65 g di olio extravergine di oliva

25 g di sale

In una ciotola mescolare le due farine, il sale e versare al centro l'olio e l'acqua in 

cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Mescolare bene con un cucchiaio molto

velocemente e senza impastare. Poi ungere la superficie dell'impasto con poco

olio e fare riposare coprendo con un panno per 10 minuti.

Ungere con dell'olio una teglia da forno (30x30) e versarvi l'impasto che dovrà anch'esso

essere unto sempre con dell'olio e lasciare riposare ancora per 10 minuti.

A questo punto, usando la punta delle dita e partendo dal centro, stendere l'impasto

senza premere troppo in modo da non rompere le bolle d'aria e lasciare riposare

per 20 minuti. 

Intanto che la pasta riposa, preparare la salamoia: mescolare tutti gli ingredienti

con una forchetta molto bene.

Riprendere la pasta e con le dita formare tante fossette. Rimescolare la salamoia 

e versarla tutta (non è troppa, credetemi) sulla focaccia e fare riposare ancora per

20 minuti. Cuocere in forno a 220° per 30 minuti.

              
          L'AVETE MAI PROVATA CON LA NUTELLA??? CREDETEMI, E' UNA BONTA'!