Crostata di zucca

" Piove, senti come piove, madonna come piove, senti come viene giù oh oh " , vi

ricordate la canzone di Jovanotti? Ecco oggì praticamente è così... pioggia, buio, e

umidità che ti penetra fin dentro le ossa. 

Oggi ho inventato una nuova parola: Trispatia (tristezza + apatia), rispecchia 

esattamente il mio umore di oggi!!! Ma allora bando alla " Trispatia", e per rallegrare

e illuminare un po' la giornata, vi offro una fettina di sole, cioè di crostata di zucca!!!!

Ingredienti:

500 g di pasta frolla (quella che siete solite preparare)

200 g di panna fresca

2 uova

1 limone

20 g di amido di mais

30 g di burro

100 g di zucchero

200 g di zucca mondata cotta a vapore

10 amaretti sbriciolati

1 pizzico di sale

zucchero in granella

Foderate lo stampo unto e infarinato con la frolla, bucherellate il fondo, quindi sbriciolate

6 amaretti, poi ponete in frigo.

Sciogliete la panna, metà zucchero e il burro in una casseruola e lasciate raffreddare.

Al composto freddo aggiungete l'amido di mais e ponete sul fuoco. Addensate la

besciamella dolce mescolandola con un cucchiaio, poi, fuori dal fuoco, insaporitela con la

raschiatura di 1 limone e un pizzico di sale. Intanto frullate la polpa della zucca e, a

parte, sbattete le uova con lo zucchero rimasto.

Incorporate alla besciamella sia la zucca che la battuta di uova, poi versate la massa

nel guscio di frolla e ricoprite con gli amaretti sbriciolati e la granella di zucchero.

Infornate a 190° per 30 minuti.

  La ricetta è presa dalla rivista Più Dolci.