Ciambella di pasta brioche al pecorino e noci

Oggi  voglio farvi assaggiare una ciambella di pasta brioche veramente gustosa

e molto versatile. Il pecorino e le noci si possono sostituire con altri ingredienti

tipo: prosciutto a dadini, olive, gorgonzola piccante, insomma qualsiasi cosa

sia di vostro gusto, ci sta! Facile e anche veloce da preparare, potrebbe perché no,

magari vestita a festa, diventare un originale centrotavola per i tanti pranzi e cene

che ci aspettano nei prossimi giorni di festa!!

Ingredienti:

600 g di farina 00

3 dl di latte

1 uovo

1 tuorlo

120 g di burro morbido

1 cucchiaio di zucchero

25 g di lievito di birra

150 g di pecorino fresco

sale e pepe q.b.

Setacciare la farina insieme a un cucchiaino di sale, facendola cadere sul piano di

lavoro e formate una cavità al centro. Sbriciolate il lievito e scioglietelo con il latte

intiepidito e lo zucchero; versate il mix ottenuto nella fontana e unite anche l'uovo

sbattuto e il burro morbido a tocchetti.

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formate una 

palla, trasferitela in una grossa ciotola, incidete la superficie con 2 tagli a croce,

copritela con un telo umido e fate lievitare per un'ora in un luogo tiepido.

Sgonfiate la pasta lavorandola ancora un po' con le mani infarinate e incorporatevi

il pecorino a dadini, una bella manciata di pepe e le noci leggermente tritate.

Dividetela in tre filoni, intrecciateli, trasferite la treccia su una placca foderata con 

carta forno e congiungete le estremità per ottenere una ciambella. Spennellate la

superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete nel forno a 190° per 25-30 minuti.

Se volete, potete diminuire il lievito di birra e aumentare i tempi della lievitatura.