Bavette integrali con polpettine di spada

Oggi vi propongo un piatto unico. E' sempre comodo prearare una pietanza che 

comprenda primo e secondo. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ma vi 

assicuro che è buonissima. E dopo: un frutto, il caffè e magari un dolce, che ne dite, vi va?

Ingredienti x 4

360 g di bavette integrali

320 g di pesce spada

2 fette di pancarrè

1 mazzetto di prezzemolo

200 g di pecorino grattugiato

1 uovo

2 cucchiai di farina

400 g di salsa di pomodoro

olio extravergine d'oliva q.b.

sale q.b.

Tritate rapidamente nel mixer il pesce spada con l'uovo, il pecorino e la mollica di pane: 

dovete ottenere un composto abbastanza sodo (se così non fosse, aggiungete poco pangrattato). Incorporate al composto anche il prezzemolo e un pizzico di pepe e tritate ancora qualche istante, ma non troppo a lungo, altrimenti la polpa di pesce si impasta.

Infine, regolate se occorre di sale.

Formate con il composto piccole polpettine grandi quanto una noce e infarinatele, quindi

rosolatele in una padella con un filo d'olio, rigirandole perchè prendano tutte un bel colore

dorato uniforme.

Unite nella padella delle polpettine la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento 

per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo, cuocete le bavette al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e conditele con il sugo e le polpettine. Portate subito in tavola accompagnando, se vi piace, con altro pecorino grattugiato servito a parte.