mercoledì 8 luglio 2015

Mousse di pesche e lamponi

Il caldo sfiancante di questi giorni, mi ha completamente tolto la voglia di fare qualsiasi cosa, persino di cucinare.
Ma bisogna pure mangiare, quindi, in questo periodo si va di insalatone fresche e stuzzicanti e tanta, tantissima frutta.

La voglia di dolce, nonostante l'inappetenza di questi giorni, non manca, quindi cerco di soddisfarla con dessert a base di frutta, leggeri e superfreschi.
Questa mousse di pesche e lamponi l'ho trovata deliziosa, solo frutta e miele, e qualche foglio di gelatina per dare un po'di consistenza.
Provatela è il dolce perfetto in questa infuocata estate :)


INGREDIENTI:
6 pesche gialle
250 g di lamponi
9 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di miele d'acacia 
pistacchi

Mettete a bagno separatamente 3 g e 6 g di gelatina, in acqua fredda.
Lavate e asciugate bene i lamponi e frullateli fino ad ottenere una purea, filtratela con un colino (dovrete ottenere 1 dl di purea) scaldatene un paio di cucchiai, aggiungete i 3 g di gelatina ben strizzati e unite alla restante
purea di lamponi . Versate il tutto in bicchieri di vetro e fate rassodare in frigorifero.
Tuffate le pesche in una pentola con abbondante acqua bollente per un minuto. Scolatele, spellatele, eliminate il nocciolo, e ricavate 450 g di polpa e frullatela con il miele. 
Versate 4-5 cucchiai in un pentolino e scaldateli, unitevi i 6 g di gelatina, ben strizzati e fateli sciogliere mescolando bene.
Suddividete il composto nei bicchieri sopra alla mousse di lamponi e mettete in frigo per almeno 6 ore.
Decorate a piacere con della granella di pistacchi. 


Un'idea in più...potete usare delle albicocche, e se vi piace sostituite il miele di acacia con quello di castagno dal sapore più deciso e amarognolo.



Con questa ricetta partecipo al contest di Erica 




...buon proseguimento di settimana...
 

40 commenti:

  1. Una splendida idea ed una presentazione molto scenografica. Mi piace perché è fresca, leggera ma sicuramente squisita. Complimenti Ely!

    RispondiElimina
  2. Come sempre con pochi ingredienti sai creare un capolavoro..6 troppo brava!!!

    RispondiElimina
  3. La tua eleganza mi colpisce sempre... e quanta delicatezza in quella margherita di frutta! Sei stata brava anche a fare il bicolore, voglio provarci anche io perchè in foto rende molto! :-)

    RispondiElimina
  4. Che dessert magnifico, presentato da manuale, fresco e leggero, niente di meglio in questi giorni roventi!
    Un bacio!

    RispondiElimina
  5. Ely quanto sono belli,con quel gioco di colore...Bellissimi e poi golosi,ottimi per un fresco e leggero dessert,complimenti sei sempre bravissima!
    Fa davvero caldissimo,perciò vado.un po' in vacanza e ti auguro una dolcissima estate!:-)

    RispondiElimina
  6. Wow!! Deliziosa e leggerissima!! Brava Ely, davvero ben presentata!!
    Un abbraccio!!!

    RispondiElimina
  7. E' bellissima! Già solo a vedere queste coppe si illuminano gli occhi, un piacere per la vista e per il palato.
    Bravissima.

    RispondiElimina
  8. Una meraviglia che conquista a colpo d'occhio!! Voglio provarla assolutamente ! Complimenti.
    Susanna

    RispondiElimina
  9. Mamma mia che meraviglia!

    RispondiElimina
  10. Semplicissima ma troppo scenografica!!!

    RispondiElimina
  11. Brava ely!! È uno spettacolooooo!

    RispondiElimina
  12. oltre ad essere sicuramente deliziosa, è un capolavoro di bellezza. sono incantata da quella coppetta :)
    un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  13. Che belli da vedere questi bicchierini bicolore.. e che golosi.. ma allo stesso tempo leggerissimi!!!!! un bacione

    RispondiElimina
  14. ma che belle! e che buone!! sei bravissima Ely!
    buona giornata

    RispondiElimina
  15. Ciao Ely, ma che bicchierini eleganti! Hai ragione con questo caldo passa la voglia di fare qualsiasi cosa, ma tu sei riuscita a fare un dolce bellissimo. A presto!

    RispondiElimina
  16. Ma che spettacolo!!! Bravissima!

    RispondiElimina
  17. In effetti in questi giorni non si respira...il caldo è soffocante e io mi ritrovo con un appetito che si è dimezzato ( certo, male non fa ! ahahahah)...
    Questa mousse mi piace un sacco...fresca, tonificante e dolce al punto giusto. Ottima idea :) Come sempre, del resto ;) Ti abbraccio !

    RispondiElimina
  18. Quest'anno trovo tutta la frutta buonissima e comunque mi piace sempre tanto e tutta, con questo caldo ancor di più, per cui trovo meravigliosa la tua mousse bicolore e splendida l' elegante e raffinata presentazione, sempre bravissima!!!
    Baci

    RispondiElimina
  19. che bellissimo dessert!! ecco come portare in tavola un dolce bellissimo nonostante il caldo!! :)
    a presto
    vale

    RispondiElimina
  20. foto e presentazione strepitosa, bravissima Ely, la tua mousse mi ha stregato, voglio farla !

    RispondiElimina
  21. freschissimo ma anche bellissimo questa dessrt è un vero capolavoro

    RispondiElimina
  22. Ciao Ely le tue ricette sono sempre una meraviglia per gli occhi prima sicuramente e poi per il palato, complimenti davvero per le realizzazioni sempre molto d'effetto ;)! Buona serata Luisa

    RispondiElimina
  23. Il caldo è vero toglie completamente le forze anche quelle epr cucinare però tesoro con un bicchiere cosi goloso torna di corsa e poi quel fiore di frutta posizionato sul bicchiere è un amoreeeee!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  24. Ely, accidenti che presentazione scenografica!!! Pur non amando le pesche non posso fare a meno di ammirare questa magnifica disposizione a ventaglio, quanto ai lamponi... beh, quelli invece mi piacciono tanto!!!

    RispondiElimina
  25. ma è stupendo, sia negli ingredienti che nella preparazione!!!! Complimenti

    RispondiElimina
  26. Che meraviglia, è un piacere già solo per gli occhi. Posso immaginare quello che possa provare il palato. Sicuramente da sperimentare, con questo caldo anche le mie bimbe vanno a frutta, magari le sorprendo con una presentazione del genere :)

    RispondiElimina
  27. Wow Ely, sono estremamente affascinata da questa meraviglia!!!!!
    Genuina, sana e leggera..... Sarebbe proprio bello poterti avere nel mio contest. Pensaci ^_^
    Ti abbraccio forte. Buon weekend.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Erica, partecipo con piacere :)

      Elimina
    2. E andiamo!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie di cuore Ely, mi rendi felice ^_^

      Elimina
  28. Strepitosa questa mousse... la rubo, grazie Ely!!!!!

    RispondiElimina
  29. Buone da mangiare e belle da vedere.

    RispondiElimina
  30. Non dirlo a me, con questo caldo non riesco neanche a pensare!!! Questa mousse ricca di frutta deve essere buona da mangiare ma è anche bellissima da vedere, perfetta non solo in queste giornate torride. Un salutone e un abbraccio Susy

    RispondiElimina
  31. Questa mousse è divina, mi viene voglia di affondarci un cucchiaino :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  32. Che meraviglia questa mousse, bella e buona! Un bacione

    RispondiElimina
  33. Che bellisima idea Ely!!! E poi guarda come si presenta? Fantastica!

    RispondiElimina
  34. Ely una meravigliosa presentazione ;) e il gusto...superbo baci

    RispondiElimina
  35. Ely è bellissima oltre che strabuona! Tu sei veramente un'artista lasciamelo dire!! Sazi gli occhi, il cuore e il palato <3 <3 Complimenti amica mia :)

    RispondiElimina
  36. Deliziosamente fresche queste coppette. Il modo migliore per concludere elegantemente e golosamente una cena d'estate

    RispondiElimina
  37. Oh che meraviglia queste coppette Ely...sono strepitose!!! Bravissima cara!!! Un bacio, Mary

    RispondiElimina