venerdì 31 luglio 2015

Insalata di rollè di pollo, pesche e melone

Un piatto unico un po' diverso dal solito, fresco e stuzzicante. Mi piace l'abbinamento carne-frutta di questo piatto, trovo che la sapidità dei rollè di pollo si sposi perfettamente con la dolcezza della frutta. Per dare un tocco in più e un po' di carattere a questa gustosissima insalata, ho aggiunto una salsina all'erba cipollina, vi assicuro che completa il tutto in maniera splendida.

Agosto è ormai alle porte, è tempo di vacanza e GOLOSA TENTAZIONE si prende qualche giorno di pausa... arrivederci a presto :)

INGREDIENTI:
(dal mensile della Coop)
2 petti di pollo
100 g di prosciutto crudo
2 pesche
1/2 melone
vino bianco
erba cipollina
olio evo

Sezionate i petti di pollo in 4 e batteteli leggermente. Salateli e farciteli con il prosciutto. Arrotolateli con cura e chiudete nella carta stagnola. Scaldate una padella e cuocete i petti su tutti i lati, terminando poi in forno a 155° per 10 minuti.
Tagliate le pesche e il melone a fatte sottili e conditeli con sale e un filo d'olio. Pulite l'erba cipollina e con dell'olio e un mixer create una salsina simile al pesto.
Togliete i petti di pollo dalla stagnola e affettateli a rondelle di 1 cm circa. Scaldate la padella che avete usato in precedenza e fatevi sfumare un po' di vino bianco, prima che sia evaporato completamente adagiatevi le rondelle di petto di pollo e fatele leggermente rosolare.
Disponete il pollo in una ciotola, aggiungete le pesche, il melone e condite il tutto con la salsina.




...buone vacanze, a presto...
 

29 commenti:

  1. Ciao Ely, come stai? E' da un po' che non ti scrivo, perdonami. Arrivo in questo venerdì mattina e tu mi lasci a bocca aperta, come sempre. Che piatto delizioso! E poi è bellissimo da vedere, brava brava. Ti abbraccio

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  2. Che piatto meraviglioso! Mette allegria solo a guardarlo. Mi piace la tecnica di cottura che hai scelto per il pollo e l'abbinamento con le pesche dev'essere molto stuzzicante.
    Buona pausa, allora, e un abbraccio

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  3. Ciao Ely,che bel piatto molto estivo e colorato. Sai che io non ho mai provato ad abbinare carne e frutta nella stessa ricetta? Nemmeno il classico maiale con le mele, ma questa tuo pollo è così invitante che ci proverò!! Buona vacanza. A presto.

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  4. Una ricetta bellissima, golosa ed estiva!!!

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  5. I tuoi piatti sono opere d'arte! Magnifica proposta splendida da vedere ottima da gustare!!
    Un bacio grande buon fine settimana!

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  6. che bel piattino colorato. nonostante sia molto poco carnivora, con questi involtini conquisti anche me :)
    adoro cucinare con la frutta
    un abcione, buon we

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  7. Bhè ho sempre trovato le tue ricette geniali,mannaggia al tempo che spesso me ne perdo un pò,ma sei fantasiosa come questo piatto brillante di colori e sapori,complimenti sinceri e buona Estate.

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  8. Che idea golosa e ben presentata, i colori mettono allegria e la frutta estiva si presta alla perfezione a questi insoliti abbinamenti :-) Complimenti cara e felice we <3<3<3

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  9. Ely, sai quanto a me piacciano gli abbinamenti insoliti e l'aggiunta di frutta nelle pietanza. Ecco..... hai fatto centro ^_^
    Favoloso questo piatto, bravissima!

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  10. Stupendo Ely!! Brava! Un piatto assolutamente nelle mie corde e davvero ben presentato!
    Buone vacanze e un abbraccio!

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  11. Che buona queta insalata!! Mi piace sia l'idea di fare un rollè con petto di pollo e prosciutto.. e poi unire le fette alla frutta!!!! :-* e buon w.e.

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  12. Quanto mi piacciono questi abbinamenti! Ottima proposta Ely. Ci lasci , per queste vacanze, con un sapore in bocca davvero delizioso ;)
    A presto!
    Anna

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  13. Un passaggio veloce per augurarti buona estate! Un abbraccio e a rivederci a settembre!
    Alice

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  14. È una splendida e gustosa insalata estiva! Buon week-end

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  15. Adoro l'abbinamento della frutta con i salati... un piatto molto invitante, e gustoso, da rifare, grazie Ely!!!!

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  16. Mi piacciono gli abbinamenti carne e frutta! Questo rotelline di pollo ci guadagnano parecchio ad accompagnarsi con questa frutta colorata! Buonissimo! Buone vacanze Ely

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  17. Un'insalata bellissima e deliziosa. . . Complimenti Ely come al solito

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  18. les roulés sont parfaits, bravo
    bonne soirée

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  19. Un insalata davvero insolita ma tu sai sempre abbinare gli ingredienti in maniera sapiente. Buone vacanze cara Ely

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  20. davvero golosa...buona estate Ely a presto...

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  21. Un abbinamento accattivante ed invitante. Mi piace tantissimo :)
    Complimenti Ely!

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  22. mi piace l'originalità di questo piatto, veramente interessante, buone vacanze Ely !

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  23. Originale e anche semplice nella realizzazione. Poi è molto bella da portare in tavola.
    Baci.

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  24. Che ricetta particolare, frutta e salato un connubio da provare!!!
    Baci

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  25. Aaaaahhhhh, la vedo con tanto ritardo.... ma visto che il clima si è un po' assestato sul bello direi che va ancora bene, no? Non sono solita inserire le pesche nei piatti salati, forse è l'unico frutto che non ho mai utilizzato per le mie insalatone... è ora che cominci ;-)

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  26. Mi era sfuggita questa proposta davvero stuzzicante, Ely. Ma l'estate non è ancora terminata, per cui non mancherò di riprodurre questo piatto.
    Grazie per il suggerimento,
    MG

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  27. Decisamente originale questa insalata! Con le pesche non ho mai provato ma, il melone ormai lo metto un po' in tutte le insalate ;)

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