giovedì 8 gennaio 2015

Cannoli con mousse di mortadella

Eccomi... mi sono presa qualche giorno di pausa dal mondo del web, per vivere in famiglia i giorni di festa appena trascorsi. Rilassata e con rinnovata grinta, sono pronta a ricominciare :)

Riprendo con una ricetta semplice e particolarmente sfiziosa... croccantissimi cannoli di pasta brisée ripieni di gustosissima mousse di mortadella. La granella di pistacchi, beh quella non può mancare, direi che con la mortadella è un abbinamento perfetto!!!

Primo post dell'anno, quindi auguro a tutti un fantastico 2015... BUON ANNO!!!


INGREDIENTI:
per la pasta briséè:
200 g di farina 00
100 g di burro freddo
70 ml di acqua fredda
per la mousse di mortadella:
300 g di mortadella
100 g di ricotta
1 cucchiaio di panna fresca (anche qualcuno in più)
granella di pistacchi

Con la farina e il burro a tocchetti, preparare la pasta brisèe aggiungendo piano piano l'acqua fredda sino ad ottenere un impasto compatto, sodo e abbastanza elastico. Avvolgere la pasta nella pellicola e fare riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
Intanto preparare la mousse: mettere la mortadella e la ricotta nel mixer e ridurre tutto in crema aiutandovi con l'aggiunta di qualche cucchiaio di panna fresca, fino a creare una mousse.
Riprendere la brisée  e stenderla sottile, con un tagliapasta rotondo, formare dei cerchi, avvolgerli negli appositi stampi per cannoli. Posizionarli in una teglia rivestita da carta forno e farli cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.
Una volta freddi riempiteli con la mousse di mortadella.
Un consiglio: riempite i cannoli all'ultimo, così la pasta resterà bella croccante.


Buona giornata, alla prossima...Ely... 

56 commenti:

  1. Bentornata! E felicissimo anno nuovo! Mi piace la ricetta con cui hai scelto di iniziare l'anno: gustosa e bella da vedere! :)

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  2. Che ritorno in grande stile, Ely!!!! Sono sfiziosissimi questi cannoli. Mortadella e pistacchi, ma vogliamo mettere? Sono una meraviglia. Felice che ti sia concessa una pausa di tranquillità e felicità, ti stringo forte e ti auguro ancora un anno pieno di emozioni.

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  3. Ely carissima bentornata:*
    hai fatto bene a prenderti una bella pausa... ogni tanto è davvero doveroso, per recuperare la motivazione e le energie...
    Sei rientrata con una ricetta pazzesca! che va diretta nel mio archivio dei finger food più fighi e buoni da provare presto!
    Brava brava brava:*
    un caro abbraccio a te e buon anno:)

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  4. bentornata mia cara, mi mancavano le tue strepitose ricette!felice anno nuovo e complimenti per questi cannoli fantastici!

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  5. La pausa ti ha reso ancora più creativa! Trovo bellissima la mousse rosa, avevo in mente qualcosa di simile per un ripieno di bignè!
    Ti auguro un 2015 ricco di colori pastello, luce, fantasia e bontà, Ely! Dentro e fuori la cucina, ovviamente! :-)

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  6. CARISSIMA ELY BEN TORNATA , COMPLIMENTI PER QUESTA DELIZIOSA RICETTA DAVVERO GOLOSA ..............UN ABBRACCIO E TANTISSIMI AUGURI DI BUON ANNO

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  7. Ely ma che meraviglia!!!!!! Innanzitutto buon anno ricco di tutto quello che ti piace, ma soprattutto di serenità e salute, e poi questi cannoli ma non lo sai che dopo la befana siamo tutti a dieta? :-) :-) Un bacione cara!

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  8. Dono davvero bellissimi da presentare! !!

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  9. Questi cannoli sono un'idea geniale, sono molto belli e perfetti da farcire :)
    Un bacio :)

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  10. Golosissimi Ely!!! Bentornata!! E tantissimi auguri anche a te!!
    Un abbraccio!

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  11. Che bellezza. Ma perchè vedo tante cose così invitanti in giro? che poi mi viene una gran fame...

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  12. Ciao Ely cara, questo è un antipasto molto sfizioso!
    Ti faccio di nuovo tanti tanti auguri, un abbraccio grande!!!

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  13. Buonissimi!!!!! la mousse di mortadella la fa mia cognata il giorno di natale da servire con i crostini.. Mipiace questa idea di metterla nei cannoli.. un bacione grande

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  14. Sei ripartita alla grande Ely...è una ricetta favolosa!! Adoro la mortadella e credo che insieme alla croccantezza del guscio e dei pistacchi dev'essere davvero divina!!! Baci e buon 2015 anche a te, Mary

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  15. buon anno cara!!!!!Bellissima proposta!!!!Hai fatto bene a staccare un po', fa bene alla salute!!!!Baci Sabry

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  16. una partenza alla grande,complimenti,che delizia croccante fuori morbido e cremoso dentro, buonoooooooooooooo, anche se non amo paticolaremnte la mortadella,se la vedono i miei maschi senti,grazie cara

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  17. Devono essere una bontà. Da provare.

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  18. I tuoi cannoli sono meravigliosi, cara Ely, un modo elegante e raffinato di servire la mousse di mortadella. Mi piacciono tanto!
    Bentornata ed auguri di buon anno

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  19. Benritrovata!
    E con un'ideuzza sfiziosa!
    Quei cannoli mi hanno conquistata, sono bellissimi oltre che buoni!
    Non ho ancora messo mano al blog dalle feste, ma ora devo darmi anche io una mossa, anno nuovo...vita nuova!
    Auguri di buon anno ;)

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  20. Tesoroooooo :-) Bentornata!!!! Ti rinnovo i miei migliori auguri x un 2015 strepitoso e non posso che complimentarmi con te anche x questa splendida e scenografica ricetta :-))))
    A presto <3<3<3

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  21. Super sfizioso questi cannoncini, un'ottimo aperitivo!

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  22. Ma che bella idea Ely, ne vorrei proprio uno!!!!

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  23. Ely, sono fantastici, a non leggere il titolo sembrano dolci..... una sfiziosità unica, complimenti!!!!

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  24. Una ricetta dagli ingredienti semplici ma sicuramente d'effetto. E poi la mortadella.....è una vita che non la mangio! Ma è buona!!!!
    A presto cara e una serena giornata Susy

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  25. Adoro le mousse salate, ma sono abituata a servirle in coppette, abbinate a crostini o pane. Questa versione è davvero molto chic!

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  26. mm che golosi Ely!
    e sono bellissimi da presentare... purtroppo io per un po' devo stare ferma... nel senso che vorrei ripartire con la dieta
    ma quant'è dura..e poi non è colpa mia ! ma tutta colpa vostra ;)
    buon fine settimana

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  27. questa è una gran bella ricetta,l'idea di fare la mousse è stata davvero molto azzeccata!

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  28. Ma che bella idea Ely!!! Al mio prossimo pranzo non possono davvero mancare!!!! :D

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  29. Ciao Ely buon anno anche a te cara e ben ritrovata!!! Che meraviglioso abbinamento, direi ideale io la mortadella la mangio solo col pistacchio ;)!!! Buon weekend un bacio Luisa

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  30. Ciao Ely, buon anno a te! Anche io mi ero assentata per un po', é giusto ogni tanto staccarsi dal web per godersi a pieno dei momenti di sola vita reale con i propri cari o perché no, anche solo per se e con noi stesse.
    Deliziosi questi cannoli salati e molto graziosi.
    Un bacio!

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  31. Bentornata Ely :) Ogni tanto staccare un po' la spina e godere di più di tutto quello che ci circonda fa bene :) Direi che è un ritorno super sfizioso il tuo...questi cannoli sono invitantissimi :) Un abbraccio e naturalmente buon 2015 !

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  32. sei tornata alla grande, questi cannoli sono irresistibili ! passa un sereno weekend, un bacione

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  33. Original la forma de prepararlo.
    Feliz fin de semana.
    Blanca de
    JUEGO DE SABORES

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  34. Ben tornata Ely e buon anno nuovo! hai scelto una ricetta davvero sfiziosa e super buona :)
    che dire? un ritorno con i fiocchi..e con gusto :)
    buon inizio di settimana!
    Un abbraccio,
    Anna

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  35. Allora buona ripartenza cara, sara' un anno pieno di golosissime tentazioni ad iniziare da questi croccanti cannoli...sfiziosi e saporiti e poi quanto son carini!
    Un abbraccio forte e bellissima giornata Ely!

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  36. Una bella idea, mi piace soprattutto la cottura del cannolo al forno, molto più leggero!
    Bravissima.

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  37. Che bello rileggerti, Ely. Ancora Buon Anno e grazie per questi sfiziosi cannoli salati. Ne farò sicuramente tesoro. Sai che amo le cene a buffet (molto più pratiche e meno stressanti :D) e andrebbero a ruba. Suggerimento per me preziosissimo!
    Un abbraccio,
    MG

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  38. Auguri di buon anno cara, non ero ancora passata per farteli.....intanto mi gusto i tuoi cannoli meravigliosi, che si mangiano prima con gli occhi, che meraviglia!
    Un grande abbraccio e buonagiornata

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  39. Ben ritrovata mia cara!! Le feste sono un autentico toccasana per riprendersi i propri spazi in seno alla famiglia e poi ben vengano le pause web, sono una fautrice e ti rimette in sesto dai momenti di stanchezza!
    Ti ritrovo con una ricetta meravigliosa cara Ely, non solo la mousse di mortadella mi conquista all'idea ma il fatto che sia da farcia a questi irresistibili cannoli mi rende tutto ancor più stuzzicante.
    Ti abbraccio, Clara

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  40. Ciao Ely, bentrovata! Buon anno!!! <3 Questi cannoli sono invitantissimi, li proverò al più presto per qualche cena, mi piacciono tanto! Sei sempre bravissima, ti abbraccio forte forte e ti auguro un 2015 felice e ricco di soddisfazioni :) <3

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  41. Tantissimi auguri anche a te!!! Cosa c'è di più bello che passare i giorni di festa in compagnia di chi si ama!!!
    Ti sei ricaricata veramente tanto, vista la meravigliosa presentazione di questa invitantissima ricetta!!!
    Baci

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  42. ma che meraviglia questa idea dei cannoli di brisè! belissimi!!!
    baci
    Alice

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  43. Le tue creazioni sono sempre splendide ed invitanti!! Grande fantasia e bravura, complimenti di cuore!!
    Terrò a mente l'idea per la prossima cena tra amici!!!
    Un bacione e buon fine settimana!!!

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  44. Ciao Ely!! Che splendida idea questi cannoli...sono veramente sfiziosi ed originali !! Complimenti per le tue idee sempre così creative, sei bravissima!
    A presto, un abbraccio

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  45. Sono davvero felice di rileggerti Ely!!!
    Le tue ricette hanno sempre una marcia in più!!
    Complimenti cara!!
    Un mega bacio e buona serata
    Carmen

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  46. bellissimi e sfiziosi!! bravissima Ely, ciao!

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  47. Che bella recetta Ely!
    Complimenti!
    I love this recipe!

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  48. Ciao Ely, come stai? :) Aspetto una nuova delizia e intanto ti abbraccio e ti mando un bacione! Buona serata :) <3

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  49. Splendidi e sicuramente di una bontà unica, mortadella e pistacchi poi con quei cannoli croccanti ne fanno qualcosa di godurioso! Bravissima cara, un abbraccio e a presto!

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  50. davvero invitanti e saporiti i tuoi cannoli, uno tira l'altro ed entrambe virtualmente finiscono nella mia pancia ;) buon fine settimana

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  51. vraiment délicieux et joliment présenté bravo
    bonne soirée

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  52. Che meraviglia!!!! Carinissimi!! ^_^

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  53. Grazie della visita....e buona settimana a te!!!
    Baci

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  54. Ciao tesoro, un bacio grande e buona serata :) :**

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