Delizia al cioccolato bianco

Ultima settimana di luglio di un'estate piuttosto bizzarra, sabato sembrava una giornata di novembre!!! Ho fatto andare il forno tutto il giorno e devo dire che non dava per niente fastidio. 
Per preparare questo dolce, il forno invece non vi servirà, è un dessert fresco e goloso al cioccolato bianco, che mi raccomando deve essere di buona qualità, facile e veloce da preparare tranne per il riposo in frigorifero. Decoratelo come più vi piace, io ho utilizzato della granella di nocciole caramellata e dei riccioli di cioccolato bianco e nero. Per la base ho preferito dei biscotti al cioccolato per avere un bel contrasto cromatico.
Preparatela, perchè conquisterà tutti, anche chi non è molto amante del cioccolato bianco!!!

INGREDIENTI:

1 confezione di biscotti secchi

80 g di burro

400 g di cioccolato bianco

100 g di zucchero

400 ml di panna fresca

4 albumi

6 fogli di gelatina

nocciole caramellate

riccioli di cioccolato

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Tritare grossolanamente i biscotti, metterli in una ciotola, aggiungere il burro e 1 cucchiaio di acqua, quindi amalgamate con le dita tutti gli ingredienti.
Distribuite il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e ricopritene il fondo premendo con i polpastrelli fino a ottenere uno strato uniforme e fate riposare in frigorifero.
Ammollate la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, strizzatela delicatamente e mettetela in una ciotola con il cioccolato tritato. Scaldate metà della panna e versatela sul composto, mescolando fino a scioglierlo e lasciate raffreddare.
Montate la panna rimasta, sbattete gli albumi a neve ferma con lo zucchero, amalgamate delicatamente alla panna e unite all'altro composto.
Versate il composto sulla base di biscotto e lasciare per 3-4 ore(meglio tutta la notte)in frigorifero.
Sformare e decorare a piacere.

Buona estate a tutti, alla prossima...Ely...