Crema con pere caramellate

Ed eccoci arrivati a Pasqua, farò qualche giorno di pausa e lascerò a riposo computer e macchina fotografica, o meglio, la userò solo per immortalare i bei momenti che sono sicura passerò insieme a tutta la mia famiglia in questi giorni di festa!!! 
Ma non potevo mica lasciarvi senza la ricettina di un delizioso dolce... un dolce al cucchiaio che trovo perfetto per concludere un pasto un po' impegnativo, come sicuramente vi capiterà di fare in queste feste di Pasqua. Una deliziosa crema profumata alla cannella su cui golosamente si adagiano le ormai ultime pere buone della stagione leggermente caramellate, il tocco croccante lo dà la granella di mandorle!!!
Bene, ora auguro una felice e serena Pasqua a tutti, cercate di passare, tempo permettendo, bellissime giornate all'aperto, magari organizzando un bel pic nic con tante cose buone da mangiare!!! A prestissimo...

INGREDIENTI:

2 pere

20 g di burro

500 ml di latte 

4 tuorli

140 g di zucchero

25 g di maizena

1 stecca di cannella

granella di mandorle

Versare il latte in un tegame e portare a bollore con la stecca di cannella. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e filtrare. 
Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero e la maizena. Unire a filo il latte aromatizzato mescolando e versare di nuovo nel tegame. Cuocere a fiamma bassa, fino ad addensare. Dividere la crema nelle ciotole e conservare in frigorifero fino all'utilizzo. 
Scaldare lo zucchero rimasto in una padella; quando inizia a caramellarsi unire il burro e le pere sbucciate, senza torsolo e affettate. Dorarle a fiamma bassa per 4-5 minuti.
Scolare la frutta e disporla nelle ciotole sulla crema. Bagnare con il caramello e unire la granella di mandorle.

Buona giornata, alla prossima...Ely...