Cake variegato all'amaretto

E' un periodo un po' complicato per me questo, tempo e soprattutto voglia di cucinare e fotografare per il blog, veramente poca. In archivio per fortuna ho ancora un paio di ricette che mi permettono di preparare qualche post.
La ricetta di oggi è un cake sofficissimo... si scioglie letteralmente in bocca e con un ingrediente che adoro...l'amaretto, lo metterei ovunque, mi piace il suo profumo e naturalmente il sapore. Una piccola parte di impasto l'ho aromatizzata con gli amaretti sbriciolati e un goccino di liquore amaretto per accentuarne l'aroma. Ho aggiunto anche delle mandorle che contrastano in maniera perfetta con la morbidezza del cake. 
Con questa semplice e deliziosa ricetta, vi auguro una splendida giornata!!!

INGREDIENTI:

250 g di farina 00

250 g di panna fresca

250 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

una manciata di amaretti 

liquore amaretto q.b.

mandorle non sbucciate q.b.

Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi con 50 g di zucchero e tenere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, sino a rendere il tutto chiaro e spumoso. A questo punto cominciare ad aggiungere la farina setacciata con il lievito, alternandola alla panna e amalgamare bene. Delicatamente unire  a più riprese gli albumi montati a neve. Prendere un po' di impasto e versarlo in un'altra ciotolina e unire gli amaretti sbriciolati, le mandorle intere e il liquore quanto basta per raggiungere la stessa consistenza dell'altro impasto. Versare i due impasti alternandoli in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti. Sfornare e fare raffreddare su una gratella. Una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo.

Buona giornata, alla prossima...Ely...