Mousse di yogurt e ricotta con pere e muesli

... E poi non dite che non ci tengo alla vostra salute e alla vostra linea... il dolce che vi offro oggi è tanto buono quanto leggero. Una delicata e soffice mousse di yogurt e ricotta con pezzettini di pera passate al forno con zucchero di canna, il tutto reso goloso da un croccante muesli fatto con frutta secca e fiocchi d'avena. La bontà di questo dolce mi ha sorpreso piacevolmente, non lo immaginavo così appagante, l'ho preparato convinta che non avrebbe soddisfatto la mia voglia di dolce... smentita in pieno!!! Ve lo consiglio caldamente, assaporerete una vera delizia senza sensi di colpa...cosa volete di più!!! Se omettete il muesli è perfetto anche per una sana colazione-merenda per i bambini, e i più golosi possono accompagnare questa mousse con del cioccolato fuso...favolosa!!!

PER LA MOUSSE:

(dal mensile A Tavola)

200 g di ricotta di pecora (io vaccina)

125 g di yogurt alla pappa reale

1 pera morbida

3 cucchiai di zucchero di canna

PER IL MUESLI:

50 g di fiocchi d'avena 

30 g di mandorle

30 g di nocciole

30 g di noci

2 cucchiai di miele 

2 cucchiai di olio evo (io di riso)

PER LA SALSA:

100 g di cioccolato fondente (io 50g al latte e 50g fondente)

Prepara il muesli, preriscaldando il forno a 150°(statico)e tritando grossolanamente al coltello mandorla, nocciole e noci. In una ciotola amalgama la frutta secca e i fiocchi d'avena con il miele e l'olio. Stendi il composto su una teglia ricoperta di carta forno e lascia cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando il muesli risulterà croccante. A cottura terminata, togli dal forno e lascia raffreddare il muesli sulla teglia.
Sbuccia la pera e tagliala a dadini piccoli, adagiali su una teglia ricoperta di carta forno e ricopri con lo zucchero di canna e lascia cuocere in forno a 180° per 5-10 minuti, finchè non saranno morbidi.
In una ciotola amalgama ricotta e yogurt e monta il composto con una frusta. Servi la mousse alternandola alla pera e al muesli e se vuoi termina il dolce versando il cioccolato sciolto a bagnomaria.

Si può sostituire lo yogurt alla pappa reale con la stessa quantità di yogurt naturale e 2 cucchiai di miele.

Felice settimana a tutti, a presto...Ely...