Crema vellutata al cioccolato

Buon inizio settimana a tutti!!!

Il lunedì è sempre una giornata difficile, una giornata in cui si fa fatica a carburare. Nel fine settimana i ritmi rallentano, ci si rilassa e riprendere non è facile. Bene, ho una cura infallibile per superare indenni questa giornata...un godurioso dolce al cioccolato!!! Iniziare con una delizia simile vi assicuro vi darà una sferzata di energia e buonumore. Se invece volete gustarvi questa crema vellutata dopo cena, come ho fatto io, sono certa che vi farà tornare il sorriso!!!

La crema morbida e vellutata con il suo meraviglioso aroma di cioccolato, contrasta in maniera perfetta con la dolce croccantezza delle briciole caramellate...semplicemente divina!!!

INGREDIENTI PER LA CREMA:

(da Più Dolci)

130 g di latte intero fresco

4 g di colla di pesce

180 g di cioccolato fondente fuso

230 g di panna semimontata

30 g di zucchero a velo

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. scaldate il latte e prima che raggiunga il bollore, allontanatelo dal fuoco. Unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate. Versate il cioccolato fuso nel composto emulsionando con il frullatore ad immersione per 1 minuto. Lasciate raffreddare. Aggiungete la panna semimontata con lo zucchero a velo e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Versate la crema nei bicchieri e ponete in frigo.

Prima di servire la crema , lasciatela a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Decorate con un ciuffo di panna montata e le briciole caramellate!!!

Per le briciole caramellate, tostate il pane in forno senza farlo scurire e sbriciolatelo. In una padella versate il burro, le mandorle, lo zucchero e le briciole di pane. Cuocete la massa rigirandola, fino a farla tostare e caramellare. Per un gusto più intenso e profumato, potete sostituire le mandorle con le nocciole e il pane da toast con del panbrioche!!!

Vi auguro una serena settimana, alla prossima...Ely...