Crostata alle pesche

Ciao a tutti, ben ritrovati!!! Eccomi finalmente di ritorno da una bellissima vacanza, ho piacevolmente passato qualche giorno al mare e una splendida settimana in montagna. Precisamente in val Pusteria, ho fatto delle stupende escursioni, ho camminato tanto e ho goduto appieno di una regione che amo molto: l'Alto Adige!!! Cibo gustosissimo, clima perfetto e paesaggi mozzafiato!!! Rientrare è stata davvero dura, ma che ci volete fare, prima o poi ci tocca...purtroppo!!!

Non è facile ricominciare, riprendere il ritmo e quindi per la ricetta di oggi, niente di complicato, una semplice crostata con delle dolcissime e succose pesche!!! Forza rimettiamo le mani in pasta, vi lascio la ricetta!!!

Ingredienti:

300 g di farina 00

150 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

1 limone non trattato

marmellata di pesche bianche (la mia) q.b.

3 pesche nettarine

amarettini q.b.

granella di nocciole q.b.

Con la farina fare sul tavolo di lavoro una fontana, mettere al centro lo zucchero e la scorza del limone grattugiata, le uova e cominciare ad impastare. A questo punto unire il burro freddo a pezzettini e continuare ad impastare incorporando piano, piano tutta la farina, fare una palla e fare riposare in frigo almeno per 30 minuti avvolta nella pellicola. Dopo il riposo in frigo, stendere la frolla, metterla in uno stampo da crostata rivestito di carta forno, rifilare i bordi e punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Sulla pasta fare un leggero strato con la marmellata di pesche, adagiarvi sopra le pesche tagliate a fette e completare con una spolverata di amarettini semi sbriciolati e la granella di nocciole. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Sfornare e fare raffreddare su una gratella.

E' una crostata buonissima e molto versatile, potete mettere la marmellata che preferite e sostituire le pesche con altra frutta a piacere!!! Ottima da gustare a merenda o come dessert dopo il pranzo o la cena!!!

Vi auguro una splendida settimana, alla prossima...Ely...