Torta alle ciliegie con yogurt e farina d'avena

Ciao a tutti, buon lunedì!!! Quello appena trascorso, è stato un soleggiato, estivo, caldo e piacevole fine settimana, ricaricata da queste splendide giornate, eccomi pronta per affrontare un'altra settimana!!! Il lunedì però è sempre una giornata in cui è difficile riprendere il ritmo, un modo per rendere questa giornata meno traumatica e quindi più piacevole, ce l'ho.... gustarsi un golosissimo dolce!!! Proprio così, un dolce perfetto per la colazione o per una buona merenda, fatto con lo yogurt, che ha reso questa ciambella sofficissima, e la farina d'avena di cui mi sono letteralmente innamorata. La metterei ovunque, nella preparazione del pane l'avevo già sperimentata, nei dolci è la prima volta e vi assicuro non sarà certo l'ultima!!! 

In una ciotola lavorate a crema il burro morbido con la metà dello zucchero a velo. A parte sbattere le uova con lo zucchero a velo rimasto. Unite le due masse, poi diluite con lo yogurt a temperatura ambiente e aromatizzate con la buccia del limone grattugiata. Setacciate sulla massa le farine con il lievito e il sale. Lavorate gli ingredienti per rendere omogeneo l'impasto, poi versatelo nello stampo unto e infarinato. Distribuite in superficie le ciliegie snocciolate e infornate a 180° per circa 35-40 minuti, vale sempre la prova stecchino. Sfornate il dolce, poi attendete 10 minuti prima di sformarlo sulla gratella a raffreddare. Servitelo spolverizzato con zucchero a velo vanigliato.

Trovo questo dolce gustoso e versatile, si possono sostituire le ciliegie con altri tipi di frutta, oppure semplicemente con delle gocce di cioccolato, in qualsiasi caso sarà un dolce che piacerà moltissimo a tutti!!!

Vi saluto e vi auguro una serena settimana, alla prossima...Ely...