Madeleines al rosmarino

Ciao a tutti!!! Oggi vi propongo una ricetta che a prima vista può sembrare un dolce, ma in realtà sono delle madeleines salate, precisamente al rosmarino. Mi piace rivisitare le classiche ricette dolci trasformandole in salate, mi diverte sorprendere i miei ospiti e vedere la loro faccia stupita quando assaggiano e poi spazzolano in un batter d'occhio le mie madeleines, che dire: son soddisfazioni!!! Avevo già rivisitato in chiave salata i baci di dama e visto il successo, ho voluto provare anche con un altro classico della pasticceria: le madeleines!!! Le ho trovate particolarmente gustose, anche per l'aggiunta della farina di mais che le rende un po' scrocchiarelle e anche di un bel giallino!!! Provatele, vi lascio la ricetta!!!

Ingredienti:

150 g di farina 00

120 g di farina di mais

50 g di asiago grattugiato

40 g di burro

1 uovo

1 dl di latte

15 g di zucchero

1 limone

1 cucchiaio di lievito + un pizzico di bicarbonato

1 rametto di rosmarino

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

Sbattere lo zucchero con l'uovo e unire il burro sciolto. Unire il latte e un cucchiaio di succo di limone, poi incorporate le due farine mescolate al lievito, al bicarbonato e al sale. Unite il formaggio, il rosmarino e l'aglio leggermente tritati e mescolare. Mettere l'impasto nelle impronte delle madeleines e cuocere in forno a 180° per circa 10-13 minuti. Sfornare togliere le madeleines dalle impronte e farle raffreddare su una gratella.

Anche in questo caso, si possono fare delle variazioni sostituendo il rosmarino con erba cipollina, timo e l'Asiago con altro formaggio a piacere. D'altronde la cucina è anche fantasia, quindi usiamola cercando di adattare le ricette secondo il nostro gusto!!!

Vi auguro una piacevole giornata, a presto...Ely...