Cantucci salati

Ciao a tutti, buon lunedì!!! Eccoci ad un nuovo inizio di settimana, inutile parlare del tempo oramai si è detto tutto, inutile continuare a guardare le previsioni, inutile arrabbiarsi per tutta questa pioggia, tanta pioggia, inutile e deprimente. E' utile invece approfittare e godere il più possibile delle poche giornate di sole e sperare che questa bizzarra primavera ci traghetti al più presto e con più dolcezza verso la tanto sospirata estate!!! Oggi vi propongo una ricetta particolarmente sfiziosa, dei cantucci salati, perfetti per essere gustati come antipasto con degli affettati. Come per quelli dolci, la ricetta è molto semplice e veloce ed è una golosa alternativa ai soliti grissini o cracker!!!

La ricetta originale dei cantuccini toscani, la trovate qui

Ingredienti:

200 g di farina 00

50 g di mandorle con la buccia

50 g di pistacchi sgusciati

0,5 dl di latte

1 uovo

1 cucchiaino di lievito istantaneo

0,4 dl di olio evo

sale e pepe q.b.

Setacciare la farina con il lievito, unite l'uovo sbattuto, un pizzico di sale e pepe, l'olio e il latte e amalgamate bene.Aggiungete i pistacchi e le mandorle, lavorate rapidamente il composto e formate 2 filoncini di 5-6 cm di larghezza e 2 di altezza. Trasferiteli sulla placca foderata con carta forno, infornateli e cuoceteli a 180° per circa 30 minuti.

Lasciateli raffreddare e tagliateli a fette in diagonale. Disponeteli nuovamente sulla teglia del forno e cuoceteli per altri 10 minuti. Fateli raffreddare su una gratella e serviteli.

Questi cantucci possono essere serviti come antipasto, ma vi assicuro che una volta assaggiati vi verrà voglia di sgranocchiarli a qualsiasi ora della giornata!!!

Vi auguro una piacevole settimana, alla prossima...Ely...