Torta al mascarpone

Ciao a tutti!!! E anche la Pasqua è passata. Nonostante il tempo, ho passato delle bellissime giornate in compagnia della mia famiglia. Abbiamo mangiato tanto e bene e per pasquetta ho preparato questa torta, che mi sembrava carino presentare a forma di colomba. D'altra parte avevo comperato lo stampo sperando di riuscire a preparare la "vera" colomba, ma niente da fare, non sono riuscita e allora... l'ho utilizzato per la ricetta di questa deliziosa torta al mascarpone e gocce di cioccolato. Per farla assomigliare ancora di più alla colomba, l'ho arricchita con una glassa all'amaretto e mandorle. E' piaciuta molto, morbida e soffice all'interno e croccantina all'esterno, una vera delizia!!!   

Ingredienti:

500 g di mascarpone

300 g di farina 00

250 g di zucchero semolato

4 uova

1 bustina di lievito x torte

gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

per la glassa:

2 albumi

zucchero semolato q.b.

amaretti q.b.

mandorle q.b.

granella di zucchero q.b.

Montare molto bene le uova con lo zucchero, unire il mascarpone cercando di non smontare le uova. A questo punto, unire la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. 

Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare bene, versare nella teglia.

Preparare la glassa: unire gli albumi, lo zucchero semolato e gli amaretti sbriciolati sino ad ottenere una crema che si possa spalmare sulla superficie della torta.

Decorare con mandorle con la buccia e granella di zucchero.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

E' una torta molto facile e veloce da preparare, al posto delle gocce di cioccolato si possono utilizzare dei canditi oppure dell'uvetta. La glassa si può omettere o sostituire perché no con una golosa colata di cioccolato!!!

Buona giornata, alla prossima...Ely...