venerdì 22 marzo 2013

Panini dolci al latte di cocco


Ciao a tutti!!! Anche la ricetta di questi panini dolci è tratta dal solito libro 
sulla macchina del pane acquistato qualche tempo fa in 
montagna. Sto provando piano piano tutte le ricette che contiene e devo dire che sono tutte particolari e di facile riuscita. 
Quelli di oggi, hanno una forma carinissima, non sono troppo dolci e particolarmente adatti  per la prima colazione magari spalmati con della marmellata o della crema al cioccolato.
Quindi tiratevi su le maniche, provate questi panini perché vi piaceranno, ne sono sicura!!!



Ingredienti:
115 ml di latte di cocco
115 ml di latte fresco intero
1 uovo
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
450 g di farina 00
25 g di cocco essiccato
1/2 cucchiaino si sale
50 g di zucchero semolato
40 g di burro
1 cucchiaino di lievito secco
25 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero di canna

Versare il latte di cocco, il latte, l'uovo e l'essenza di vaniglia nel cestello della MDP.
Spolverizzare di farina, poi cospargere con il cocco, assicurandovi che il liquido ne venga completamente ricoperto.
Aggiungere il sale, lo zucchero e il burro, mettendoli in angoli separati del cestello.
Praticate un leggero incavo al centro della farina (ma senza arrivare fino al liquido) e aggiungete il lievito.
Impostate la macchina sulla funzione solo impasto e fate partire.
Una volta terminato il ciclo di impasto e la prima lievitazione, togliete la pasta dal cestello e mettetela su una superficie infarinata.
Dividete l'impasto in dodici parti uguali, prendete un pezzo d'impasto, arrotolatelo sino a dargli la forma di una corda lunga circa 38 cm.
Avvolgete la corda in una spirale lenta e mettetela in una placca da forno piegando le estremità all'ingiù per sigillarla.
Ripetete lo stesso procedimento con gli altri pezzi di pasta, mettendo le spirali sulla
placca ben distanziate tra loro.
Coprite con pellicola trasparente unta d'olio e lasciate lievitare in luogo caldo per circa 30 minuti o finché non hanno raddoppiato le loro dimensioni.
Preriscaldate il forno a 200°
Spennellate i panini con il burro fuso e cospargeteli di zucchero di canna.
Cuoceteli in forno per 12-15 minuti o finché non sono diventati dorati. Metteteli a raffreddare su una griglia.




Questi panini a forma di spirale hanno un leggero sapore di cocco, serviti leggermente caldi con burro e marmellata sono irresistibili!!!


Vi auguro un sereno e speriamo soleggiato fine settimana, alla prossima...Ely...    

66 commenti:

  1. Sono incantata da queste meraviglie!!!!!! Sofficissimi e meravigliosi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ely, grazie mille, buon fine settimana!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  2. Devono essere molto gustosi, a me poi piace moltissimo il cocco...baci :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Rosalba, sì sono dei panini davvero gustosi!!!
      Grazie, buon fine settimana :)

      Elimina
  3. Spettacolari, Ely bella! Al latte di cocco mai sentiti e devono essere deliziosi!! Buon fine settimana a te... peccato che qui non sarà per nulla soleggiato, anzi :( Un abbraccione!! Tvb

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ely, io spero davvero in un fine settimana tiepido e soleggiato, chissà!?!?!
      Ti abbraccio e ti auguro un felice fine settimana :))

      Elimina
  4. Ancora non ho mai provato il latte di cocco ma è da un po’ che mi tenta. Sono bellissime le tue chioccioline, fanno tenerezza. E sembrano proprio sofficiose . Perfette per una golosa e sana colazione. Un bacio, buon we

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Federica, per la colazione sono perfetti, con burro e marmellata davvero buoni!!!!
      Bacioni, felice fine settimana :)

      Elimina
  5. ma quante sono belle queste lumachelle??!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille!!
      Bacioni, buon fine settimana :)

      Elimina
  6. Ely cara, sono meravigliosi questi panini al latte di cocco! Immagino che profumino e che sapori!
    Buon fine settimana anche a te, pieno di sole e cose buone. Un abbraccio grande e a presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Any, grazie mille, sei sempre carinissima, auguro anche a te un felice e sereno fine settimana!!!
      un abbraccio, a presto :)

      Elimina
  7. La forma è deliziosa! E l'idea del latte di cocco mi intriga molto ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Laura, grazie mille, provali ti piaceranno!!!
      bacioni, felice fine settimana :)

      Elimina
  8. Anch'io ho la macchina del pane e la uso tantissimo per impastare, è fantastica! Come questi tuoi panini!
    A presto Susy^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Susy, per me uguale, la uso tantissimo!!!
      Grazie mille, ti auguro un felice fine settimana!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  9. Di recente mi è capitato spesso di usare il latte di cocco per i dolci ed è buonissimo! Questi panini hanno un aspetto troppo invitante e voglio provarli. Solo una cosa per lievito secco intendi quello per i dolci o quello istantaneo per le torte salate?
    Baciotti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Dani, il lievito è quello granulare secco, io uso quello della Paneangeli, non quello istantaneo!!!
      Grazie mille!!!
      Bacioni, buon fine settimana :)

      Elimina
  10. Meravigliosi Ely! Io si quanto sia buono il latte di cocco:))) ma questi panini sono eccezionali :-))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao vaty, il latte di cocco in questi panini ci sta benissimo!!!
      Grazie mille, ti auguro un felice fine settimana !!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  11. delizionsi :)
    ti seguo con molto piacere, passa a trovarmi se ti va

    http://muchoney.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Grazie mille della visita, ricambio con piacere!!!
      A presto :)

      Elimina
  12. Ossignur.. questi mi attirano tantissimo.. col latte di cocco!!! baci e buon w.e. ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Claudia, grazie mille, felice fine settimana!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  13. Che ideona. Mi piace un sacco anche perchè io faccio spessissimo i panini al latte e vorrei provare questa variante.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Jessica, prova questa variante, ti piaceranno!!!
      Bacioni, buon fine settimana :)

      Elimina
  14. wow sofficità e cocco un incontro meraviglioso :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Enrica, grazie mille!!!
      A presto, buon fine settimana :)

      Elimina
  15. Bellissimi da provare!
    felice w.e,. baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Anna, grazie mille!!!
      Bacioni, buon fine settimana :)

      Elimina
  16. Ho anch'io quel libro, è meraviglioso, le ricette sono tutte perfette!! Bravissima, queste chioccioline dolci sono bellissime!!! Tantissimi complimenti cara Ely!!
    Passa un felice fine settimana!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Lory, davvero?!?! Quel libro mi piace molto e anche le sue ricette!!!
      Bacioni, buon fine settimana :)

      Elimina
  17. Bellissimi e golosissimi..ogni cosa dove c'è il cocco mi attrae come una gazza ladra :-P
    Questi mi mancano..grazie per l'idea!
    Da oggi mi aggiungo anch'io ai tuoi followers..non posso farmi sfuggire un'altra tua ricetta :-)
    :-* dalla zia Consu

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Consuelo, grazie mille dei complimenti!!!
      Buon fine settimana, a presto :)

      Elimina
  18. MAMMA MIA che belli! e chissà che profumo, complimenti...un bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ale, buon fine settimana!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  19. Ma sono troppo perfetti, quanto sei brava???? Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Giuliana, grazie mille, sei sempre carinissima!!!
      Bacioni, felice fine settimana :)

      Elimina
  20. Che belli che sono!!!! Mi sembra quasi di sentirne il profumo!!!! Uhmmm...quanto ne vorrei uno!!!! Dovrò rubarti la ricettina!!! Brava! Un abbraccio ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Monica, grazie e ruba pure, ti piaceranno!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  21. Cara Ely questi li provo di sicuro un abbraccio simmy buon fine settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Simona, se li provi, fammi sapere se ti sono piaciuti!!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  22. Ciao Ely :) Oltre ad essere bellissimi devono avere un gusto unico... deliziosi... con il cocco! Me ne sono innamorata! :D Complimenti di vero cuore, sei bravissima :) Ne prendo uno per domani mattina, dai ;) Un abbraccio forte e buon weekend :**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Valentina, grazie mille, ti offrirei volentieri per colazione una di queste chioccioline!!!!
      Bacioni, buona domenica :)

      Elimina
  23. ma sono davvero troppo belli questi panini, ti sono venuti benissimo, meglio di così non potevi farli e poi chissà che buoni con il latte di cocco......quanto ne vorrei uno adesso per la mia colazione
    un bacione e buon week end

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Sabina, grazie, eh sì per la colazione sono deliziose!!!
      Bacioni, buona domenica :)

      Elimina
  24. Ma sono golosissime... queste le provo sicuramente!
    Un bacione

    S.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Simona, provale poi sappimi dire!!!
      Grazie, buona domenica :)

      Elimina
  25. Sono ancora qui..lo so che ci conosciamo da poco, ma mi piaci tantissimi..quindi ti ho riservato una piccola sorpresa..passa da me quando puoi :-)
    la zia Consu

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ancora grazie, Consuelo!!!
      A presto :)

      Elimina
  26. Ma che perfezione Ely! Deliziosi e poi, lo ripeto, il cocco mi fa pensare già all'estate!
    Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Cadè, grazie mille, adoro il cocco !!!
      Bacioni, buona domenica :)

      Elimina
  27. Ely sono fantastici, questi li faccio di sicuro, grazie della magnifica ricetta, un abbraccio!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, grazie mille, se li provi fammi sapere se ti sono piaciuti!!!
      Bacioni, buona domenica :)

      Elimina
  28. ma quanto avanti sei cara mia?li voglio fare!!!!assolutamente Ely!bacione grande:)

    RispondiElimina
  29. Grazie carissima, troppo gentile, se li provi fammi sapere!!!
    bacioni, buona domenica :)

    RispondiElimina
  30. Ciao, troppo golosi questi sfiziosi panini al latte di cocco, da provare!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Laura, grazie mille!!!
      Bacioni, buona serata :)

      Elimina
  31. Complimenti Ely, sono meravigliosi!!!
    Bravissima come sempre!!
    Volevo inoltre comunicarti che sul mio blog c'è un pensierino per te, spero ti faccia piacere!
    Un bacione grande e buon inizio settimana
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Carmen, grazie mille!!!
      Sono passata da te, ma forse sbaglio qualcosa, non ho visto niente!! A me compare il post degli ziti :)

      Elimina
  32. li ho fatti anch'io simili sono buonissimi! ciaoooooooo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Federica, sì sì sono veramente buoni!!!
      Grazie, bacioni, buona serata!!!

      Elimina
  33. Ely ... non potevo non lasciarti un saluto anche qui: è da giorni che la lumo dal cellulare: un commento te lo dovevo per forza lasciare! Questi panini sono stupendi!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeee, sei un tesoro!!!
      Bacioni, a presto :)

      Elimina
  34. Ciao... si può fare questa ricetta senza cocco essicato? Perchè non l ho trovato..

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, per cocco essiccato, intendo quelle bustine di farina di cocco che trovi nei supermercati nel reparto prodotti per dolci... comunque puoi ometterlo, i panini avranno un sapore meno intenso di cocco ma può andare bene lo stesso!!!
      Se l'impasto senza il cocco ti risulta troppo molle, puoi aggiungere un po' di farina!!!
      Se provi mi farebbe piacere sapere come sono venuti!!!
      Grazie della visita e torna a trovarmi...

      Elimina