Cupcake arancia e vaniglia

Ciao a tutti e buon sabato, oggi sono un po' di corsa, appena il tempo di pubblicare questo post e poi esco a fare delle commissioni, quindi vi lascio la ricetta di questi deliziosi cupcake all'arancia. Mi piacciono molto i dolci con gli agrumi e quando vedo una ricetta non posso fare a meno di prepararla.
Questi cupcake ovviamente si possono anche preparare con dei limoni e perché no con dei mandarini, vi assicuro sono deliziosi!!! Cominciamo!!!

Ingredienti:
150 g di farina 00
70 g di zucchero semolato
1 uovo
40 g di burro
60 ml di yogurt
1 arancia non trattata
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per il frosting:
yogurt greco q.b.
zucchero a velo q.b.

Lavate e asciugate l'arancia e grattugiatene la scorza. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo a crema con lo zucchero semolato, utilizzando un cucchiaio di legno. Incorporatevi quindi l'uovo, lo yogurt, la scorza d'arancia e infine, la farina setacciata con il lievito. Io ho aggiunto un po' di succo d'arancia per ammorbidire l'impasto, ci sta benissimo, ne accentua l'aroma.
Adagiate 6 pirottini di carta nelle apposite cavità di uno stampo e versarvi il composto con molta cura. Cuocete in forno, preriscaldato a 170° per 25 minuti. Lasciate raffreddare i muffin, sollevateli con i pirottini e fateli raffreddare su di una gratella.

 
Il frosting di questi cupcake è fatto semplicemente con dello yogurt greco leggermente addolcito con un paio di cucchiaini di zucchero a velo!!! Deliziosi!!!!

                    Vi saluto augurandovi un felice fine settimana!!! Alla prossima... Ely...