Brandade di baccalà

Ciao a tutti!!! Di solito mi piace iniziare la settimana con un bel dolce, cerco di addolcire un po' il lunedì che è sempre una giornata difficile. Oggi, al contrario, voglio proporvi una ricetta salata, che ci ha sorpreso piacevolmente e ha avuto un gran successo. La brandade è una crema di baccalà e patate, spalmata sul pane tostato. Ve lo assicuro: è una vera golosità e scommetto che nessuno indovinerà di che cosa è fatta. Provatela, vi piacerà sicuramente! Servitela come antipasto oppure come piatto unico, proprio come l'abbiamo mangiata noi, tante erano le fette di pane tostato che continuavamo a spalmare di questa deliziosa crema. A voi la ricetta!!!

Ingredienti:
800 g di baccalà già ammollato
1/2 spicchio d'aglio
2 patate bollite
1 mazzetto di prezzemolo
olio evo q.b.
pepe q.b.

Spellate il baccalà, fatelo a tocchetti e sbollentatelo per qualche minuto in acqua già calda.
Scolate il baccalà, eliminate con pazienza tutte le spine dalla polpa e passatelo al mixer con l'aglio il pepe e qualche fogliolina di prezzemolo. Mentre il mixer trita e mescola, aggiungete anche l'olio evo, un po' alla volta come per una maionese, e, via via le patate sbucciate e fatte a pezzettini.
Il risultato finale dovrà essere una crema, potete aiutarvi anche con qualche cucchiaio di acqua di cottura del baccalà fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Non fate bollire troppo il baccalà, si dice "Baccalà, fegato e uova con più bolle e più s'assoda"!!! Con questo post partecipo al Giveaway di Any di La cucina di Any.
                                 Buona settimana, alla prossima...Ely...