Focaccia al Passito

Buon lunedì a tutti!!!! Inizia un'altra settimana e le previsioni meteo non sono per niente confortanti. Si prevede pioggia e freddo ancora per diversi giorni!!! Ad essere sinceri, non vedo l'ora che arrivino delle giornate più tiepide, più luminose, giornate in cui si possa stare fuori senza congelarsi. Ho già voglia di lavorare in giardino, di piantare nuovi fiori, insomma di sporcarmi le mani di terra e di sentirne il profumo. 

Ma ahimè la primavera è ancora lontana, quindi la cosa migliore è consolarsi e coccolarsi... e cosa c'è di meglio di un bel dolce?!!! Anche se devo dire che quello che vi propongo oggi non è dolcissimo, quindi può piacere anche a chi non ama dessert particolarmente dolci e stucchevoli.

Eccovi la ricetta!!!!!

Ingredienti:

500 g di farina 00

100 g di uvetta

50 g di scorza d'arancia candita a dadini

50g di gherigli di noce

1 cucchiaino si semi di finocchio

1 bustina di lievito per dolci

1 arancia biologica

120 g di zucchero

4 dl di latte

3 cucchiai di olio evo

2 dl di Passito di Pantelleria

burro q.b. 

Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per 15 minuti, sgocciolatela, srizzatela e asciugatela con carta assorbente da cucina, poi passatela in una manciata di farina e scuotetela in un colino. Pestate leggermente i semi di finocchio.

Setacciate la farina con il lievito e mescolatevi 100 g di zucchero, l'olio, il passito, il latte, l'arancia candita, l'uvetta, i semi di finocchio, la scorza grattugiata e il cucco dell'arancia e i gherigli di noce spezzettati. TRasferite il composto in uno stampo quadrato di 24 cm di lato, imburrato e infarinato, livellatelo in modo uniforme e cospargete la superficie con lo zucchero rimasto. Cuocete la focaccia in forno a 180° per circa 40 minuti. Lasciatela raffreddare e servitela tagliata a fette.

                                   Ciao a tutti, vi auguro una felice settimana......Ely