Tortine di carote e nocciole

Oggi vi offro una tortina di carote e nocciole. Volete gradire?

Morbidissime e con quel meraviglioso profumo di nocciola.....

vi assicuro sono buonissime, sono sparite in un attimo!!

Se volete tortine più rustiche e ricche di fibre, mescolate 100 g di farina00

con 50 g di farina di mais finissima.

La ricetta è presa da un vecchio numero di Cucina moderna

Ingredienti:

150 g di farina00

150 g di carote

120 g di nocciole sgusciate

80 g di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 dl di latte

50 g di burro

zucchero a velo

burro per gli stampi

Scaldate il forno a 200°. Lavate e spuntate le carote, poi grattugiatele finemente.

Stendetele su un canovaccio e asciugatele, tamponandole con carta assorbente da 

cucina. Versare le carote in una terrina, unitevi le nocciole tritate, lo zucchero di canna

e la farina setacciata mescolata al lievito. Diluite l'impasto con il latte e il burro fuso e

amalgamate bene il tutto.

Imburrate bene 8 stampini (anche del tipo usa e getta), versarvi il composto di carote,

metteteli nel forno già caldo e fate cuocere per circa 20-25 minuti.

A cottura ultimata, fate intiepidire le tortine fuori dal forno, sformatele, cospargetele di

zucchero a velo e ponetele in pirottini di carta.